鮑魚煲雞湯功效有哪些
鮑魚煲雞湯具有滋陰補腎、增強免疫力、補充優(yōu)質(zhì)蛋白等功效。
1、滋陰補腎：
鮑魚性平味甘，歸肝經(jīng)，含有豐富的?；撬岷途彼?，有助于調(diào)節(jié)肝腎陰虛引起的疲勞、腰膝酸軟。雞肉溫補脾胃，兩者搭配可改善腎虛導(dǎo)致的夜尿頻繁、耳鳴等癥狀。適合產(chǎn)后體虛或長期熬夜人群食用，但急性腎炎患者應(yīng)避免。
2、增強免疫力：
鮑魚中的鮑靈素和雞肉所含的鋅元素協(xié)同作用，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。雞湯中的肌肽和鵝肌肽具有抗炎特性，可降低呼吸道感染概率。建議術(shù)后恢復(fù)期或流感季節(jié)每周食用1-2次，自身免疫性疾病患者需控制攝入量。
3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白：
每100克鮑魚含12克蛋白，雞肉含20克蛋白，兩者均含有人體所需全部必需氨基酸。慢火燉煮使膠原蛋白分解為更易吸收的明膠，有助于修復(fù)組織損傷。適合健身增肌或創(chuàng)傷恢復(fù)期人群，痛風(fēng)患者應(yīng)減少鮑魚用量。
4、改善貧血：
鮑魚富含的血紅素鐵與雞肉中的維生素B12組合，可促進(jìn)血紅蛋白合成。雞湯中的卟啉類物質(zhì)能提高鐵吸收率，對缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食，胃酸缺乏者需延長燉煮時間。
5、調(diào)節(jié)血壓：
鮑魚肽具有ACE抑制作用，雞肉中的精氨酸可促進(jìn)一氧化氮生成。兩者協(xié)同能舒張血管，對原發(fā)性高血壓有輔助調(diào)節(jié)效果。高血壓患者飲用時建議去除雞皮，合并高尿酸血癥者應(yīng)控制鮑魚攝入量在50克以內(nèi)。
制作時建議選用3年以上老母雞與鮮活鮑魚，冷水下鍋焯去血沫后文火慢燉3小時?？商砑予坭健⒒瓷剿幵鰪娧a益效果，糖尿病患應(yīng)減少紅棗等甜味輔料。食用時注意撇除表面浮油，每周不超過3次，急性胃腸炎發(fā)作期禁用。儲存時須將湯與食材分離，冷藏不超過48小時，復(fù)熱需徹底煮沸。
