野山參具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智等功效，常見吃法有含服、泡水、燉湯、泡酒、研粉等。野山參為五加科人參屬植物，其活性成分包括人參皂苷、多糖、揮發(fā)油等，需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量。

1、補(bǔ)氣固脫

野山參中的人參皂苷Rg1能增強(qiáng)心肌收縮力，改善循環(huán)衰竭，適用于大汗淋漓、脈微欲絕的氣虛欲脫證。傳統(tǒng)用法可取野山參切片含服，或與附子配伍煎服。需注意實(shí)熱證者禁用，服用期間忌食蘿卜、濃茶。

2、健脾益肺

人參多糖可促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，對食欲不振、久咳虛喘有效。建議取野山參3克與山藥15克同燉，每周食用2-3次。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。

3、寧心益智

人參皂苷Rb1能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)遞質(zhì)，改善記憶力減退和失眠多夢。可將野山參與酸棗仁、茯苓各10克煎水代茶飲。長期服用者應(yīng)定期檢查血壓。

4、延緩衰老

野山參中的麥芽酚具有抗氧化作用，能清除自由基。推薦將野山參粉0.5克加入蜂蜜調(diào)服，每日1次。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽痛等不良反應(yīng)。

5、調(diào)節(jié)免疫

人參三醇型皂苷可提升NK細(xì)胞活性，適合體虛易感人群。可取野山參5克浸泡于500毫升白酒中，兩周后每日飲用10毫升。服用免疫抑制劑者慎用。

食用野山參期間應(yīng)保持作息規(guī)律，避免辛辣刺激食物，陽虛體質(zhì)者可搭配桂圓、枸杞等溫補(bǔ)食材，服用2周后需停用3-5天。出現(xiàn)心悸、頭暈等不適時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)，兒童、孕婦及高血壓患者須在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，不可與藜蘆、五靈脂等中藥同用，貯藏時(shí)需密封防潮。