吃豬血主要有補(bǔ)鐵、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)造血功能、輔助解毒、改善貧血等功效。豬血富含血紅素鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及礦物質(zhì)，適合缺鐵性貧血或營養(yǎng)不良人群適量食用。

1、補(bǔ)鐵

豬血中的血紅素鐵吸收率較高，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血。每100克豬血含鐵量超過8毫克，是菠菜的10倍以上，適合月經(jīng)期女性、孕婦等需鐵量較大的人群。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬血蛋白質(zhì)含量約占12%，含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)消化吸收率可達(dá)95%以上，能幫助修復(fù)組織、增強(qiáng)免疫力，對(duì)術(shù)后恢復(fù)或體虛者有營養(yǎng)支持作用。

3、促進(jìn)造血功能

豬血富含維生素B12和葉酸，這兩種營養(yǎng)素是紅細(xì)胞生成的關(guān)鍵物質(zhì)，定期適量食用有助于維持正常造血機(jī)能，尤其對(duì)素食者補(bǔ)充維生素B12具有重要意義。

4、輔助解毒

豬血中的血漿蛋白經(jīng)胃酸分解后會(huì)產(chǎn)生解毒物質(zhì)，能與腸道內(nèi)的重金屬、粉塵等有害物質(zhì)結(jié)合排出體外，對(duì)長期接觸污染環(huán)境的人群有一定保護(hù)作用。

5、改善貧血

豬血中鐵、葉酸、維生素B12的協(xié)同作用可改善營養(yǎng)性貧血，臨床常用于輔助治療缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血，但嚴(yán)重貧血患者仍需配合藥物治療。

建議選擇正規(guī)渠道的新鮮豬血，每周食用1-2次即可，每次不超過150克。烹飪時(shí)需徹底加熱至無血絲狀態(tài)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，消化功能較弱者可選擇豬血豆腐等易消化形式。若存在慢性疾病或特殊體質(zhì)，食用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。