治療膽結(jié)石期間飲食應(yīng)注意什么
治療膽結(jié)石期間飲食應(yīng)注意低脂、高纖維、定時定量，避免高膽固醇及刺激性食物。主要原則包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持水分充足、避免暴飲暴食。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪總量需控制在40克以內(nèi)，優(yōu)先選擇植物油如橄欖油或菜籽油，避免動物油脂如豬油、黃油。高脂食物如油炸食品、肥肉、奶油等可能誘發(fā)膽囊收縮導(dǎo)致疼痛，建議用蒸煮燉等烹飪方式替代煎炸。急性發(fā)作期需暫時禁食脂肪，緩解后逐步恢復(fù)。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米、西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維如蘋果果膠能結(jié)合膽汁酸排出，減少膽固醇沉積。非水溶性纖維如全麥面包可促進(jìn)腸道蠕動，但需注意腹脹者應(yīng)循序漸進(jìn)增加。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇低脂高蛋白的魚類、雞胸肉、豆腐等，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質(zhì)不足會影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過量紅肉可能增加膽固醇。雞蛋可食用蛋白部分，蛋黃每周不超過3個。
4、保持水分充足
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。水分不足會導(dǎo)致膽汁濃縮，可適量飲用淡綠茶或檸檬水，但避免含糖飲料。睡前2小時減少飲水以防夜間膽囊過度收縮。
5、避免暴飲暴食
堅持每日3餐規(guī)律進(jìn)食，兩餐間隔不超過5小時。過度饑餓后進(jìn)食易引發(fā)膽囊劇烈排空，每餐七分飽為宜。晚餐應(yīng)清淡且至少睡前3小時完成，夜間膽汁分泌減少時避免加重負(fù)擔(dān)。
膽結(jié)石患者需長期保持飲食調(diào)整，急性期可選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食過渡。合并糖尿病者需同步控制碳水?dāng)z入，肥胖患者應(yīng)配合減重。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸或發(fā)熱，提示可能發(fā)生膽管梗阻或感染，須立即就醫(yī)。定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用熊去氧膽酸膠囊等藥物輔助溶石。
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