芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善皮膚健康、調(diào)節(jié)血脂、緩解便秘、增強抗氧化能力及促進骨骼發(fā)育。

1、改善皮膚健康

芝麻中的維生素E和鋅能促進皮膚細胞修復(fù)，減少紫外線損傷，長期食用可改善皮膚干燥、延緩衰老。黑芝麻含有的黑色素還可能幫助烏發(fā)。

2、調(diào)節(jié)血脂

芝麻中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對預(yù)防動脈硬化有一定輔助作用。

3、緩解便秘

芝麻外殼富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積。每100克芝麻含膳食纖維約12克，適量食用可改善功能性便秘。

4、增強抗氧化

芝麻木酚素和芝麻素具有清除自由基的作用，其抗氧化活性是維生素E的5倍以上，有助于減少細胞氧化損傷。

5、促進骨骼發(fā)育

芝麻含鈣量是牛奶的6倍，配合其中的鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于兒童骨骼生長和預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。

建議每日食用芝麻不超過20克，可研磨后加入粥品或面點以提高吸收率。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過量引起腹瀉。對芝麻過敏人群應(yīng)禁用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。