蜂蜜凍了以后還能吃嗎
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蜂蜜冷凍后一般可食用，其物理性狀改變不影響營養(yǎng)價值與安全性。
蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，低溫下葡萄糖結(jié)晶析出形成固態(tài)，屬正常相變現(xiàn)象，與質(zhì)量優(yōu)劣無關(guān)。在冷凍過程中，蜂蜜中的酶類及抗氧化物質(zhì)穩(wěn)定性良好，一般不會引起營養(yǎng)大量流失。需注意，反復(fù)凍融可能加速水分分離，導(dǎo)致上層變稀、下層結(jié)晶變硬，但未發(fā)生霉變或發(fā)酵時仍可安全食用。與常溫蜂蜜相比，冷凍后口感更清爽。若蜂蜜解凍后出現(xiàn)酸臭味、氣泡、灰黑色霉斑，提示已受酵母菌污染，不可繼續(xù)食用。
建議將蜂蜜存于陰涼干燥處，避免陽光直射。冷凍保存時需密封防串味，解凍宜采用40℃以下溫水浴，勿用微波爐高溫加熱，防止破壞生物活性成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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