春巢菜一般是指救荒野豌豆，具有補充營養(yǎng)、潤腸通便、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，可作為蔬菜食用或入藥使用。救荒野豌豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等成分，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補充營養(yǎng)

救荒野豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克嫩莖葉約含3克蛋白質(zhì)及較多鈣、鐵元素。其維生素C含量超過普通綠葉蔬菜，有助于改善膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。新鮮嫩芽可涼拌或清炒，干燥成熟種子需充分烹煮后食用。

2、潤腸通便

救荒野豌豆莖葉含有較多膳食纖維，每100克約含2克不可溶性纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，對功能性便秘有改善作用。建議搭配足量飲水食用，胃腸功能較弱者需控制攝入量。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

救荒野豌豆種子含有慢消化淀粉和抗性淀粉，升糖指數(shù)低于普通豆類。其提取物在研究中顯示具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用，可能延緩碳水化合物吸收。糖尿病患者食用時仍需注意控制總量。

4、傳統(tǒng)藥用功效

中醫(yī)認(rèn)為救荒野豌豆具有清熱利濕、消腫解毒的功效，可用于濕熱黃疸、水腫尿少等癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示其黃酮類成分具有抗氧化作用，但相關(guān)藥用價值尚需更多臨床驗證。藥用時建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

5、生態(tài)價值

作為豆科植物，救荒野豌豆根部可與根瘤菌共生固氮，改善土壤肥力。其耐寒性強且生長迅速，常作為綠肥作物或牧草種植。春季采摘嫩莖葉時需注意與有毒野豌豆屬植物區(qū)分，避免誤食中毒。

救荒野豌豆作為春季野菜食用時，建議選擇未開花嫩莖葉，清水浸泡后焯水處理。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停食。藥用制劑如救荒野豌豆片需嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用，不可替代正規(guī)降糖藥物。日常保存新鮮莖葉建議冷藏不超過3天，干燥種子需防潮防蛀。