巴旦杏仁有哪些功效
巴旦杏仁具有潤(rùn)肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善腸道健康、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。巴旦杏仁是扁桃的種子,含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。
1、潤(rùn)肺止咳
巴旦杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后可產(chǎn)生微量氫氰酸,能抑制呼吸中樞,緩解咳嗽癥狀。對(duì)于干咳無(wú)痰或慢性支氣管炎引起的咳嗽,適量食用巴旦杏仁有助于減輕癥狀。需注意未經(jīng)處理的苦杏仁可能含有過(guò)量氫氰酸,應(yīng)選擇加工后的食用品種。
2、調(diào)節(jié)血脂
巴旦杏仁富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其植物甾醇成分可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收,長(zhǎng)期適量攝入對(duì)高脂血癥患者有益。每日建議食用量控制在20-30克,避免過(guò)量攝入脂肪。
3、抗氧化
巴旦杏仁含有大量維生素E和類(lèi)黃酮化合物,能清除體內(nèi)自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,延緩皮膚衰老。維生素E與杏仁中的鋅元素協(xié)同作用,可增強(qiáng)免疫功能。
4、改善腸道健康
巴旦杏仁的膳食纖維含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀。其益生元成分能刺激雙歧桿菌等有益菌群增殖,維持腸道微生態(tài)平衡。對(duì)于功能性消化不良人群,適量食用可緩解腹脹等不適。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
巴旦杏仁含有豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì),有助于骨骼健康。其蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上,包含多種必需氨基酸,可作為植物蛋白補(bǔ)充來(lái)源。維生素B族成分參與能量代謝,適合體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。
食用巴旦杏仁時(shí)需注意選擇無(wú)霉變、無(wú)哈喇味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,避免高溫烘焙過(guò)度破壞營(yíng)養(yǎng)成分。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試,出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即停用。建議搭配新鮮蔬菜水果食用,避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光,防止油脂氧化變質(zhì)。
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