如何補(bǔ)充微量元素
補(bǔ)充微量元素可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、服用膳食補(bǔ)充劑、強(qiáng)化食品攝入、醫(yī)療干預(yù)及改善吸收條件等方式實(shí)現(xiàn)。微量元素缺乏可能與遺傳代謝異常、飲食不均衡、消化吸收障礙、特殊生理階段或環(huán)境暴露不足等因素有關(guān)。
一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
動(dòng)物肝臟、貝類海鮮可提供鐵鋅銅等礦物質(zhì)，堅(jiān)果種子富含鋅硒鎂，深色蔬菜水果含鐵錳等微量元素。建議每周攝入2-3次海產(chǎn)品，每日搭配30克堅(jiān)果。乳制品和蛋類是碘硒的良好來源，全谷物比精制谷物保留更多鉻鉬等微量元素。
二、服用膳食補(bǔ)充劑
葡萄糖酸鋅口服液適合鋅缺乏引起的食欲減退，琥珀酸亞鐵片用于缺鐵性貧血，亞硒酸鈉片可改善低硒地區(qū)人群的硒營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。使用前需檢測(cè)血清微量元素水平，復(fù)合維生素礦物質(zhì)片更適合多種微量元素聯(lián)合缺乏的情況。
三、強(qiáng)化食品攝入
碘鹽能有效預(yù)防地方性甲狀腺腫，鐵強(qiáng)化醬油有助于改善鐵營(yíng)養(yǎng)不良，鋅強(qiáng)化面粉可提升兒童鋅攝入量。選擇強(qiáng)化食品時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)成分表，避免與補(bǔ)充劑疊加使用導(dǎo)致過量。孕婦可選用葉酸強(qiáng)化谷物預(yù)防神經(jīng)管缺陷。
四、醫(yī)療干預(yù)
嚴(yán)重缺鐵可靜脈注射蔗糖鐵注射液，銅缺乏癥需注射葡萄糖酸銅，鉬輔因子缺乏癥需特殊制劑治療。長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)患者需定期監(jiān)測(cè)微量元素，血液透析患者要注意補(bǔ)充鋅硒。威爾遜病患者需嚴(yán)格限制銅攝入并使用排銅藥物。
五、改善吸收條件
維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，補(bǔ)鐵時(shí)宜搭配橙汁食用。鈣劑會(huì)抑制鋅鐵吸收，需間隔2小時(shí)服用。胃酸缺乏者建議選擇氨基酸螯合形式的微量元素。慢性腹瀉患者需先治療原發(fā)病，乳糜瀉患者應(yīng)選擇無麩質(zhì)飲食改善營(yíng)養(yǎng)吸收。
建議定期進(jìn)行微量元素檢測(cè)，孕婦、兒童、老年人及慢性病患者應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。烹飪時(shí)避免過度淘洗糧食，用鐵鍋烹調(diào)可增加膳食鐵含量。長(zhǎng)期素食者需注意鋅鐵的生物利用率，可適量發(fā)酵豆制品提升吸收率。出現(xiàn)不明原因乏力、脫發(fā)或免疫力下降時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查微量元素缺乏可能。
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