野茨菇的常見用法有哪些
野茨菇的常見用法主要有藥用、食用、外用三種形式。野茨菇學(xué)名慈姑，含有多種生物活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用于清熱解毒、消腫散結(jié)，現(xiàn)代多用于輔助治療炎癥性疾??；其球莖可烹飪食用，具有較高營養(yǎng)價(jià)值；新鮮塊莖搗碎后也可外敷處理皮膚問題。
1、藥用
野茨菇的干燥塊莖可入藥，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒味甘苦，歸肺肝經(jīng)，具有涼血止血、解毒消癰功效。現(xiàn)代研究顯示其含有的秋水仙堿類化合物對(duì)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有緩解作用，常與黃柏、土茯苓等配伍使用。臨床常用制劑包括野茨菇片、野茨菇顆粒等，適用于淋巴結(jié)炎、乳腺炎等體表化膿性感染。使用需注意其有小毒，孕婦及脾胃虛寒者慎用。
2、食用
野茨菇球莖富含淀粉、蛋白質(zhì)及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，可替代馬鈴薯作為主食。常見食用方式包括切片素炒、與肉類燉煮或制成慈姑餅，其微苦回甘的風(fēng)味具有開胃效果。烹飪前建議用鹽水浸泡去除部分生物堿，避免與寒性食物同食。閩粵地區(qū)常將野茨菇與排骨、胡蘿卜煲湯，適合秋冬季節(jié)滋陰潤燥。
3、外用
新鮮野茨菇塊莖搗爛后可直接敷于患處，對(duì)蚊蟲叮咬、無名腫毒有消腫止痛作用。民間驗(yàn)方常配伍蒲公英、馬齒莧等鮮草共同搗敷，用于早期疔瘡癰腫。外敷時(shí)間不宜超過2小時(shí)，皮膚破損處禁用?，F(xiàn)代提取物也被添加于某些外用乳膏中輔助治療皮膚濕疹。
使用野茨菇需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒澤瀉科植物。藥用須經(jīng)專業(yè)炮制減毒，內(nèi)服劑量應(yīng)遵醫(yī)囑。食用建議選擇人工栽培品種，充分加熱破壞毒性成分。采集野生品種時(shí)需確認(rèn)生長環(huán)境無重金屬污染。保存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽部位含毒性增加不宜食用。出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。
