吃豬肝可以補(bǔ)血。豬肝富含鐵元素和維生素B12，有助于改善缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血。

豬肝是動(dòng)物肝臟中鐵含量較高的食物之一，每100克豬肝含鐵量可達(dá)20毫克以上，且為血紅素鐵，人體吸收率較高。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用豬肝可幫助緩解因鐵缺乏導(dǎo)致的頭暈、乏力等貧血癥狀。豬肝還含有豐富的維生素B12，這種維生素參與紅細(xì)胞生成，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。對(duì)于素食者或長(zhǎng)期偏食人群，豬肝可作為膳食補(bǔ)鐵的優(yōu)質(zhì)選擇。

豬肝中的維生素A含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致維生素A蓄積中毒，建議每周食用不超過(guò)100克。豬肝膽固醇含量較高，高血脂或心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量。新鮮豬肝可能存在寄生蟲(chóng)或重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)，需徹底煮熟后食用。部分人群可能對(duì)動(dòng)物肝臟過(guò)敏，初次食用需觀察身體反應(yīng)。孕婦補(bǔ)鐵需遵醫(yī)囑，不可僅依賴豬肝補(bǔ)充。

補(bǔ)血飲食建議搭配富含維生素C的蔬菜水果如橙子、獼猴桃、青椒等，維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵吸收。日常可交替選擇鴨血、瘦肉、菠菜等含鐵食物，避免長(zhǎng)期單一攝入豬肝。貧血患者應(yīng)定期檢測(cè)血常規(guī)，重度貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)有助于改善造血功能。