花生過敏的癥狀主要包括皮膚黏膜癥狀、消化道癥狀、呼吸道癥狀以及嚴重全身性反應(yīng)。癥狀可能在接觸花生后數(shù)分鐘至數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)，嚴重程度因人而異，從輕微不適到危及生命的過敏反應(yīng)均有可能發(fā)生。

一、皮膚黏膜癥狀

皮膚黏膜癥狀是花生過敏最常見的早期表現(xiàn)之一。接觸花生后，皮膚可能出現(xiàn)蕁麻疹，表現(xiàn)為大小不一的紅色或蒼白色風團，伴有劇烈瘙癢。眼瞼、口唇、面部等部位可能出現(xiàn)血管性水腫，即局部組織腫脹。部分患者會感到口腔、咽喉或眼部的刺癢感。這些癥狀通常由免疫球蛋白E介導的速發(fā)型超敏反應(yīng)引起，導致組胺等炎癥介質(zhì)釋放，引起皮膚血管擴張和通透性增加。出現(xiàn)這些癥狀時，應(yīng)立即停止接觸可疑食物，并可用冷水濕敷以緩解瘙癢。若癥狀持續(xù)或加重，需及時就醫(yī)。

二、消化道癥狀

消化道癥狀在花生過敏中也較為常見。患者可能在進食花生制品后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部絞痛或腹瀉。嬰幼兒可能表現(xiàn)為煩躁不安、拒食或異常的哭鬧。這些癥狀源于過敏原刺激胃腸道黏膜，引發(fā)局部炎癥和胃腸平滑肌痙攣。在護理上，應(yīng)立即停止食用相關(guān)食物，并注意補充水分以防脫水。家長需密切觀察兒童的排便情況和精神狀態(tài)，如果嘔吐腹瀉嚴重，應(yīng)及時就醫(yī)評估，避免自行使用止瀉藥物。

三、呼吸道癥狀

呼吸道癥狀提示過敏反應(yīng)可能累及呼吸系統(tǒng)，需要引起高度重視。癥狀包括鼻塞、流清涕、打噴嚏等過敏性鼻炎表現(xiàn)，也可能出現(xiàn)喉嚨發(fā)緊、聲音嘶啞、咳嗽、喘息或呼吸困難。嚴重時可能引發(fā)喉頭水腫或支氣管痙攣，導致氣道阻塞。這些癥狀是由于過敏介質(zhì)導致呼吸道黏膜水腫、分泌物增多和平滑肌收縮所致。一旦出現(xiàn)任何呼吸不暢的跡象，尤其是喘息或呼吸困難，應(yīng)立即尋求緊急醫(yī)療幫助，因為這是可能進展為嚴重全身反應(yīng)的信號。

四、心血管系統(tǒng)癥狀

心血管系統(tǒng)癥狀通常出現(xiàn)在較嚴重的過敏反應(yīng)中?；颊呖赡芨械筋^暈、心悸、眼前發(fā)黑，測量血壓可能發(fā)現(xiàn)血壓下降。嚴重時可導致意識模糊、暈厥甚至休克。這些癥狀是全身性過敏反應(yīng)即過敏性休克的典型表現(xiàn)，由于血管廣泛擴張、通透性增加導致有效循環(huán)血容量急劇下降。這是一種危及生命的急癥，需要立即撥打急救電話，并讓患者平臥，抬高下肢。如果患者隨身攜帶腎上腺素自動注射筆，應(yīng)按照說明立即使用。

五、嚴重全身性反應(yīng)

嚴重全身性反應(yīng)，即過敏性休克，是花生過敏最危險的表現(xiàn)。它可能快速發(fā)生，同時累及皮膚、呼吸、消化和心血管等多個系統(tǒng)，表現(xiàn)為廣泛的蕁麻疹、嚴重的呼吸困難、喉頭水腫、劇烈腹痛、血壓驟降和意識障礙。這種情況極其危險，可迅速導致死亡。其病理生理基礎(chǔ)是全身性的肥大細胞和嗜堿性粒細胞脫顆粒，釋放大量炎癥介質(zhì)。搶救的關(guān)鍵是立即肌肉注射腎上腺素，并盡快轉(zhuǎn)運至有搶救條件的醫(yī)療機構(gòu)。所有已知有嚴重花生過敏史的患者，都應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動注射筆，并確保本人及密切接觸者掌握其使用方法。

對于花生過敏，最根本的預防措施是嚴格避免食用花生及一切可能含有花生成分的食品，包括花生油、花生醬、某些糖果、糕點、調(diào)味醬和混合堅果等。購買包裝食品時，務(wù)必仔細閱讀食品標簽，留意“可能含有花生”或“生產(chǎn)線共用”等警示信息。在外就餐時，應(yīng)主動告知服務(wù)人員過敏情況。建議過敏者佩戴醫(yī)療警示手環(huán)，并讓家人、同事或老師了解其過敏狀況及緊急處理措施。即使既往反應(yīng)輕微，也應(yīng)警惕每次接觸都可能引發(fā)更嚴重的反應(yīng)。定期咨詢過敏?？漆t(yī)生，進行規(guī)范的診斷和管理，是控制病情、保障安全的關(guān)鍵。日常生活中，保持均衡飲食，確保在避免過敏原的同時，通過其他食物攝取足夠的營養(yǎng)。