荬菜的好處與功效
荬菜具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、輔助降血壓等功效，適量食用有助于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。荬菜的好處主要有促進(jìn)消化、改善視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等。
1、促進(jìn)消化
荬菜富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。其天然苦味成分可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。烹飪時(shí)建議焯水減少草酸含量，避免與高鈣食物同食影響吸收。
2、改善視力
荬菜含有豐富維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇后能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。長(zhǎng)期用眼人群適量食用可緩解視疲勞，搭配胡蘿卜等富含油脂的食材更利于脂溶性維生素吸收。
3、增強(qiáng)免疫力
荬菜中維生素C含量較高，有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性。其含有的黃酮類物質(zhì)具有抗炎作用，感冒高發(fā)季節(jié)可適量涼拌食用，但脾胃虛寒者應(yīng)加熱后進(jìn)食。
4、調(diào)節(jié)血脂
荬菜所含的植物甾醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，輔助降低低密度脂蛋白。高血壓患者可搭配木耳清炒，但正在服用降脂藥物者需控制食用量，避免影響藥效。
5、抗氧化
荬菜中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其葉綠素成分還具有解毒功能，適合長(zhǎng)期接觸污染環(huán)境人群，建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)200克。
荬菜性涼，體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配姜蒜烹調(diào)，腹瀉期間不宜食用。新鮮荬菜選擇葉片挺括無(wú)黃斑的，冷藏保存不超過(guò)3天。食用前需用鹽水浸泡去除農(nóng)殘，急火快炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
