非轉(zhuǎn)基因油能吃嗎
非轉(zhuǎn)基因油是可以吃的，安全性經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)估，適合日常烹飪使用。
非轉(zhuǎn)基因油指原料未經(jīng)過基因改造技術(shù)處理的食用油，如大豆油、菜籽油等。其生產(chǎn)過程遵循傳統(tǒng)育種方式，保留了作物的天然特性。目前國內(nèi)外食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)均未發(fā)現(xiàn)非轉(zhuǎn)基因油存在特殊健康風(fēng)險(xiǎn)，常規(guī)食用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。非轉(zhuǎn)基因油的脂肪酸組成與轉(zhuǎn)基因油無明顯差異，均能提供人體所需的亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸。烹飪時(shí)非轉(zhuǎn)基因油的煙點(diǎn)與穩(wěn)定性與其他食用油類似，適合煎炒燉煮等多種烹飪方式。
極少數(shù)人群可能對(duì)特定油料作物過敏，如花生過敏者需避免花生油。過敏體質(zhì)者首次嘗試新油類時(shí)可少量測(cè)試。部分非轉(zhuǎn)基因油因原料品種差異可能存在口感或色澤上的細(xì)微差別，但不影響營養(yǎng)價(jià)值和安全性。特殊人群如嬰幼兒輔食用油建議選擇標(biāo)注適合年齡段的非轉(zhuǎn)基因油產(chǎn)品。
日常選擇非轉(zhuǎn)基因油時(shí)，建議查看產(chǎn)品外包裝的原料標(biāo)識(shí)與食品安全認(rèn)證標(biāo)志，優(yōu)先選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。存放時(shí)應(yīng)避光密封保存，開封后盡快使用以避免氧化變質(zhì)。不同油類可交替使用以保證脂肪酸攝入均衡，高溫烹飪建議選擇煙點(diǎn)較高的油品，涼拌可選擇保留更多營養(yǎng)物質(zhì)的冷榨油。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)生。
