雞蛋保質(zhì)期是多久
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雞蛋在常溫下的保質(zhì)期為15-30天，冷藏條件下可延長(zhǎng)至30-60天。具體保存時(shí)間與儲(chǔ)存環(huán)境、蛋殼完整度等因素有關(guān)。
雞蛋保質(zhì)期受儲(chǔ)存溫度直接影響。常溫20-25攝氏度時(shí)，未清洗的帶殼雞蛋因表面天然抗菌膜保護(hù)，通常可存放15-30天。若放入4攝氏度冰箱冷藏，保存期可延長(zhǎng)至30-60天。清洗過(guò)的雞蛋因保護(hù)膜破壞，冷藏保存期縮短至15-30天。裂紋蛋易受細(xì)菌污染，需在1-2天內(nèi)食用。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇表面清潔、無(wú)裂縫的雞蛋，存放時(shí)建議鈍端朝上放置以保持氣室穩(wěn)定。散裝雞蛋建議優(yōu)先食用，盒裝雞蛋可參考包裝標(biāo)注的保質(zhì)期。
日常存放雞蛋應(yīng)避免與氣味強(qiáng)烈的食物混放，冷藏時(shí)建議使用原包裝盒或密封容器。烹飪前需檢查蛋殼是否完整，打蛋后觀(guān)察蛋黃是否完整散開(kāi)、蛋白是否清澈。出現(xiàn)異味、變色或黏稠異常時(shí)應(yīng)立即丟棄。水煮蛋、茶葉蛋等加工蛋制品需在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，煎蛋等高溫烹制的蛋類(lèi)建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。夏季高溫環(huán)境下，建議所有雞蛋均冷藏保存以降低變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
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