廣東桂皮最佳的食用方式是作為調(diào)味料少量添加在燉湯、鹵味或甜品中。

廣東桂皮是樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮，具有溫中散寒、活血通經(jīng)的功效。在燉煮肉類(lèi)時(shí)加入1-2片桂皮能去腥增香，如制作鹵肉飯、紅燒肉時(shí)與八角等香料搭配使用。制作甜品如紅豆湯、桂花糕時(shí)，桂皮可研磨成粉與其他食材混合，但每次用量不宜超過(guò)1克。泡茶時(shí)可將桂皮掰成小塊與紅茶同泡，但每日飲用不超過(guò)300毫升。陰虛火旺者應(yīng)避免長(zhǎng)期食用桂皮，孕婦及經(jīng)期女性須謹(jǐn)慎使用。桂皮含有揮發(fā)油成分，高溫久煮可能導(dǎo)致有效成分流失，建議在烹飪后期加入。

食用桂皮時(shí)需注意體質(zhì)適應(yīng)性，健康人群每日攝入量建議控制在3克以?xún)?nèi)?？蓪⑼暾鹌ぶ糜诿芊夤拗斜４嬗陉帥鎏帲苊馐艹弊冑|(zhì)。若需長(zhǎng)期食用桂皮調(diào)理身體，建議咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇表皮灰棕色、斷面紫紅色、香氣濃郁的優(yōu)質(zhì)桂皮，避免購(gòu)買(mǎi)霉變或蟲(chóng)蛀產(chǎn)品。桂皮不宜與寒涼食物如螃蟹、苦瓜等同食，以免影響其溫補(bǔ)功效。