吃了發(fā)霉的蛋糕后，若未出現(xiàn)明顯不適，可通過催吐、多喝水等方式處理；若出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，需及時就醫(yī)。發(fā)霉食物可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

食用少量發(fā)霉蛋糕且無不適癥狀時，可立即飲用大量溫水幫助稀釋胃內(nèi)霉菌，并刺激咽喉部催吐以減少毒素吸收。觀察24小時內(nèi)是否出現(xiàn)頭暈、惡心等反應(yīng)，期間保持清淡飲食，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或發(fā)熱，需就醫(yī)排查細(xì)菌性食物中毒，醫(yī)生可能開具蒙脫石散、諾氟沙星膠囊等藥物控制癥狀。兒童或孕婦誤食后即使無癥狀也建議就醫(yī)評估風(fēng)險，因霉菌毒素可能影響發(fā)育或胎兒健康。發(fā)霉蛋糕中的黃曲霉毒素耐高溫，普通加熱無法破壞，故不可通過二次烘烤去除毒性。

日常需注意食品儲存條件，蛋糕等易腐食品應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用。發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄，避免切除霉變部分后食用剩余部分，因霉菌菌絲可能已擴(kuò)散至整個食品。家中可備活性炭片應(yīng)急，誤食霉變食物后遵醫(yī)囑服用有助于吸附毒素。養(yǎng)成檢查食品外觀氣味的習(xí)慣，儲存糧食使用密封容器并放置干燥劑，定期清理過期食品。若同食者出現(xiàn)類似癥狀，需向疾控部門報告以排除群體性食物中毒事件。