適量食用白芝麻有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但過量可能引發(fā)胃腸不適。白芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等成分，具有抗氧化、促進(jìn)骨骼健康等作用，但消化功能較弱者需控制攝入量。

1、營養(yǎng)補(bǔ)充

白芝麻含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持肌肉健康。其不飽和脂肪酸占比高，可輔助調(diào)節(jié)血脂水平。維生素E含量突出，每100克約含25毫克，具有抗氧化作用。

2、骨骼健康

白芝麻是植物性鈣的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含鈣量達(dá)975毫克，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。同時(shí)富含鎂、鋅等礦物質(zhì)，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收利用，適合中老年人日常補(bǔ)充。

3、抗氧化作用

白芝麻中的芝麻素和芝麻酚具有清除自由基的功效，其抗氧化活性是維生素E的5倍。長期適量攝入可減緩細(xì)胞氧化損傷，對心血管有保護(hù)作用。

4、胃腸刺激

白芝麻外皮含較多粗纖維，過量食用可能刺激胃腸黏膜。消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉，建議每日攝入不超過20克，且需充分咀嚼。

5、熱量控制

每100克白芝麻熱量約590千卡，含脂肪50克以上。長期過量攝入可能導(dǎo)致能量過剩，建議將每日食用量控制在營養(yǎng)師推薦范圍內(nèi)。

建議將白芝麻作為膳食補(bǔ)充品適量添加，可研磨后搭配酸奶或沙拉食用以提高吸收率。胃腸敏感者宜選擇脫皮芝麻制品，食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸急促等過敏癥狀應(yīng)立即停用。儲存時(shí)需密封避光以防油脂氧化，開封后建議冷藏并在1個(gè)月內(nèi)用完。日常飲食中可將芝麻與深色蔬菜、豆類搭配，平衡脂肪酸比例，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。