玉英通常是指中藥玉竹，可與百合、麥冬、枸杞、沙參、石斛等藥材搭配使用，也可與鴨肉、瘦肉、銀耳等食材同食。玉竹性微寒味甘，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效，搭配時(shí)需根據(jù)體質(zhì)和癥狀選擇。

一、藥材搭配

1、百合

玉竹與百合配伍可增強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺效果，適用于干咳少痰、虛煩失眠。百合含有秋水仙堿等成分，能清心安神，兩者合用可改善肺燥咳嗽或熱病后期陰傷。建議煎煮時(shí)玉竹用10-15克，百合用10克，脾胃虛寒者慎用。

2、麥冬

玉竹配麥冬能加強(qiáng)生津養(yǎng)胃作用，適合口干舌燥、胃陰不足。麥冬含沿階草苷等成分，可促進(jìn)唾液分泌，與玉竹協(xié)同緩解糖尿病或放療后的口渴癥狀。使用時(shí)玉竹與麥冬按1：1比例，水煎代茶飲。

3、枸杞

玉竹枸杞組合可肝腎同補(bǔ)，改善腰膝酸軟、視物模糊。枸杞富含枸杞多糖，配合玉竹的養(yǎng)陰功效，適合長(zhǎng)期用眼過(guò)度或更年期潮熱人群。建議玉竹12克加枸杞15克燉湯，陰虛火旺者宜用。

二、食材搭配

1、鴨肉

玉竹燉老鴨是經(jīng)典藥膳，能滋陰利水。鴨肉富含不飽和脂肪酸，與玉竹同燉可緩解秋燥引起的皮膚干燥，適合結(jié)核病或術(shù)后體虛者。選用老鴨半只配玉竹20克，文火慢燉2小時(shí)，感冒發(fā)熱時(shí)忌食。

2、銀耳

玉竹銀耳羹可潤(rùn)膚養(yǎng)顏，銀耳中的銀耳多糖與玉竹協(xié)同增強(qiáng)免疫力。此搭配對(duì)霧霾導(dǎo)致的咽喉干癢有緩解作用，建議干玉竹10克與泡發(fā)銀耳50克加冰糖燉煮，糖尿病患者去糖。

使用玉竹前需辨證體質(zhì)，風(fēng)寒咳嗽或濕盛中滿者不宜。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍，避免與辛辣燥熱食物同食。日常可制作玉竹代茶飲，取5克切片沸水沖泡，搭配適量運(yùn)動(dòng)有助于氣陰雙補(bǔ)。