豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、B族維生素、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。豆?jié){主要由大豆制成，其營養(yǎng)價值與大豆相似，但更易被人體消化吸收。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量較高，屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的多種必需氨基酸。豆?jié){蛋白的消化吸收率超過90%，可作為乳糖不耐受人群的蛋白質(zhì)補充來源。適量飲用有助于維持肌肉健康和免疫功能。

2、不飽和脂肪酸

豆?jié){含有亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平，降低低密度脂蛋白膽固醇。長期適量飲用可能對心血管健康產(chǎn)生積極影響，但需注意控制總脂肪攝入量。

3、大豆異黃酮

大豆異黃酮是豆?jié){中特有的植物雌激素類物質(zhì)，具有抗氧化作用。這類物質(zhì)可能幫助緩解更年期女性潮熱等癥狀，并對骨質(zhì)疏松有一定預防效果。但過量攝入可能干擾內(nèi)分泌，建議每日飲用不超過500毫升。

4、B族維生素

豆?jié){富含維生素B1、B2和煙酸等B族維生素，這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。維生素B2有助于維持皮膚和黏膜健康，而煙酸則對消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常運作很重要。

5、鈣

雖然豆?jié){本身含鈣量不如牛奶，但市售強化鈣的豆?jié){產(chǎn)品鈣含量較高。鈣是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)，適量飲用強化鈣豆?jié){有助于預防骨質(zhì)疏松。自制豆?jié){可添加芝麻等富鈣食材提高鈣含量。

豆?jié){營養(yǎng)豐富但不宜過量飲用，建議每日攝入200-300毫升。胃腸功能較弱者應少量多次飲用，避免脹氣。痛風患者需控制豆?jié){攝入量。飲用豆?jié){時建議搭配谷物食品，提高蛋白質(zhì)利用率。選擇無糖或低糖豆?jié){產(chǎn)品更有利于健康，開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢以確保食品安全。