吃生蠔有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅元素及多種礦物質(zhì)，對增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康、促進(jìn)生殖功能有一定益處。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克生蠔約含9克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉合成和組織修復(fù)。蛋白質(zhì)攝入不足者適量食用可改善營養(yǎng)狀態(tài)。

2、提供鋅元素

生蠔是鋅的極佳來源，每100克含鋅可達(dá)16毫克。鋅參與免疫細(xì)胞分化、傷口愈合及味覺功能，缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降或兒童生長發(fā)育遲緩。男性適量補(bǔ)充鋅對維持前列腺健康有潛在益處。

3、改善心血管健康

生蠔含有的?；撬岷蚈mega-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其豐富的硒元素具有抗氧化作用，可能減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。

4、促進(jìn)鐵吸收

生蠔中的血紅素鐵生物利用率高，配合維生素B12共同作用，可預(yù)防缺鐵性貧血。尤其適合孕產(chǎn)婦、經(jīng)期女性及素食者作為膳食鐵的補(bǔ)充來源。

5、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

生蠔所含的維生素B12和鎂元素參與神經(jīng)髓鞘形成及信號傳導(dǎo)，缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、記憶力減退。中老年人規(guī)律攝入有助于延緩認(rèn)知功能衰退。

建議選擇新鮮生蠔并充分加熱后食用，避免生食引發(fā)食源性疾病。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)觀察反應(yīng)。日?？纱钆錂幟手龠M(jìn)鐵吸收，但不宜與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)利用。儲(chǔ)存時(shí)需保持冷藏并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢，烹飪前檢查外殼完整性以確保安全性。