喝骨頭湯不能有效補(bǔ)鈣。骨頭湯中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在，難以被人體吸收利用。

動(dòng)物骨骼中的鈣質(zhì)多與膠原蛋白結(jié)合形成穩(wěn)定的羥基磷灰石晶體，常規(guī)燉煮難以使其游離到湯中。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，每100毫升骨頭湯的鈣含量通常不足10毫克，遠(yuǎn)低于牛奶的120毫克。即便添加食醋促進(jìn)鈣溶出，其吸收率仍受湯中高磷、高脂肪環(huán)境影響。長(zhǎng)期大量飲用可能因攝入過(guò)多嘌呤和脂肪，增加痛風(fēng)和高脂血癥風(fēng)險(xiǎn)。

部分人群誤認(rèn)為湯色乳白代表高鈣含量，實(shí)際是脂肪乳化現(xiàn)象。特殊烹飪方式如高壓粉碎骨骼雖可略微提高鈣溶出，但仍無(wú)法達(dá)到奶制品的補(bǔ)鈣效率。骨質(zhì)疏松患者若僅依賴骨頭湯補(bǔ)鈣，可能延誤規(guī)范治療時(shí)機(jī)。

建議通過(guò)牛奶、豆腐、綠葉蔬菜等食物補(bǔ)充鈣質(zhì)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等鈣劑。每日保證適量日照促進(jìn)維生素D合成，避免吸煙酗酒等影響鈣吸收的不良習(xí)慣。中老年人及孕婦等特殊人群應(yīng)定期檢測(cè)骨密度，制定個(gè)性化補(bǔ)鈣方案。