幽門螺桿菌高溫可以殺滅嗎
幽門螺桿菌在100℃高溫下持續(xù)5分鐘以上可被有效殺滅。該細(xì)菌對高溫敏感，但常規(guī)烹飪溫度和時(shí)間需嚴(yán)格把控才能達(dá)到滅菌效果。
幽門螺桿菌的滅活與溫度和時(shí)間直接相關(guān)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，70℃環(huán)境下需持續(xù)15分鐘才能殺滅大部分菌體，而100℃沸水環(huán)境中僅需5分鐘即可完全滅活。日常餐具消毒建議使用煮沸法，將餐具完全浸沒于沸水中并保持5-10分鐘。對于廚房用具的消毒，蒸汽消毒柜100℃作用10分鐘能達(dá)到理想效果。需注意受污染食物的中心溫度必須達(dá)到100℃并維持足夠時(shí)間，表面快速加熱可能殘留活菌。
特殊情況下如高原地區(qū)因沸點(diǎn)降低，需延長煮沸時(shí)間至15分鐘以上。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下采用121℃高壓蒸汽滅菌需維持15-20分鐘。部分耐熱菌株可能對高溫產(chǎn)生一定抵抗性，此時(shí)需結(jié)合化學(xué)消毒劑輔助處理。醫(yī)療機(jī)構(gòu)的胃鏡等器械需采用專業(yè)高溫高壓滅菌設(shè)備，普通家庭消毒方法不適用于醫(yī)療器械處理。
預(yù)防幽門螺桿菌感染需建立多重防護(hù)機(jī)制。除高溫消毒外，應(yīng)實(shí)行分餐制并使用公筷，定期更換牙刷等個(gè)人用品。家庭成員確診感染后，所有餐具應(yīng)單獨(dú)消毒處理。避免給嬰幼兒口對口喂食或共用餐具，兒童餐具建議每日煮沸消毒。外出就餐時(shí)可攜帶便攜式餐具消毒盒，用沸水浸泡餐具后再使用。日常注意手部衛(wèi)生，處理食物前及如廁后需用流動水和肥皂徹底清潔。出現(xiàn)反復(fù)胃痛、腹脹等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行碳13/14呼氣試驗(yàn)檢測，確診后需規(guī)范完成四聯(lián)療法療程。
