豆?jié){放保溫杯第二天通常不建議飲用。豆?jié){富含蛋白質(zhì)和糖分，長(zhǎng)時(shí)間保溫易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，可能引發(fā)胃腸不適。

豆?jié){在保溫杯中存放超過(guò)4小時(shí)，溫度會(huì)逐漸降至40-60攝氏度，成為細(xì)菌繁殖的適宜環(huán)境。常見(jiàn)污染菌如蠟樣芽孢桿菌可產(chǎn)生耐熱毒素，即使加熱也難以完全消除。保溫杯內(nèi)壁的縫隙可能殘留豆?jié){殘?jiān)?，進(jìn)一步增加微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)顯示，25攝氏度環(huán)境下豆?jié){中菌落總數(shù)在6小時(shí)內(nèi)可超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)。市售豆?jié){因經(jīng)過(guò)超高溫滅菌處理，開(kāi)封后保質(zhì)期通常不超過(guò)4小時(shí)，自制豆?jié){更需在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。

若因特殊情況需保存隔夜豆?jié){，應(yīng)迅速冷卻至4攝氏度以下冷藏，且冷藏時(shí)間不超過(guò)12小時(shí)。再次飲用前需煮沸5分鐘以上，但口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)顯著下降。部分人群飲用隔夜豆?jié){后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食源性疾病癥狀，免疫力低下者風(fēng)險(xiǎn)更高。使用不銹鋼保溫杯存放酸性飲品可能溶出微量重金屬，長(zhǎng)期飲用存在健康隱患。

建議現(xiàn)制現(xiàn)飲豆?jié){，使用玻璃或陶瓷容器盛放，飲用溫度控制在60攝氏度以下以避免燙傷。制作豆?jié){時(shí)注意黃豆充分浸泡和徹底煮沸，可添加少量維生素C延緩氧化。日常選擇小容量豆?jié){機(jī)避免剩余，外出攜帶可選擇真空保溫杯并確保4小時(shí)內(nèi)飲用完畢。胃腸敏感者飲用豆?jié){時(shí)可搭配饅頭等淀粉類食物，減少脹氣發(fā)生。若發(fā)現(xiàn)豆?jié){出現(xiàn)絮狀沉淀、酸味或黏稠拉絲現(xiàn)象應(yīng)立即丟棄，不可再加熱飲用。