蟶子富含優(yōu)質蛋白、礦物質及微量元素，具有補充營養(yǎng)、促進代謝、改善貧血等功效，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補充營養(yǎng)

蟶子含有豐富的優(yōu)質蛋白和必需氨基酸，其蛋白質含量超過常見淡水魚類，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。蟶子中的?；撬崮艽龠M嬰幼兒視網膜發(fā)育，鋅元素對兒童生長發(fā)育具有重要作用。

2、促進代謝

蟶子富含B族維生素，尤其是維生素B12含量突出，可參與紅血球生成和神經系統(tǒng)功能調節(jié)。其含有的硒元素作為谷胱甘肽過氧化物酶成分，能幫助清除自由基，延緩細胞氧化損傷。

3、改善貧血

蟶子中鐵元素含量較高，且含有促進鐵吸收的銅元素，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。同時含有的鈷胺素可促進葉酸利用，協(xié)同參與造血過程。

4、調節(jié)血壓

蟶子中鉀鈉比例均衡，每100克含鉀量達到140毫克，有助于維持電解質平衡。其含有的鎂元素能舒張血管平滑肌，對高血壓人群具有飲食調理價值。

5、保護甲狀腺

蟶子是天然碘的良好來源，適量食用可預防地方性甲狀腺腫。其含有的鋅元素還參與甲狀腺激素合成，對維持正常代謝率具有重要作用。

食用蟶子時建議選擇鮮活個體，充分加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮2-3分鐘以確保食品安全。高尿酸血癥及痛風患者應控制攝入量，過敏體質者首次嘗試需觀察不良反應。日常可將蟶子與豆腐、菌菇等搭配烹飪，避免與寒涼食物同食，脾胃虛寒者可佐以姜片烹調。保存時需用鹽水浸泡吐沙，冷藏不超過24小時，冷凍保存需清洗干凈后密封。