南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善前列腺健康等功效。主要有補充營養(yǎng)、保護心血管、促進消化、增強免疫力、改善睡眠質(zhì)量等作用。

1、補充營養(yǎng)

南瓜子含有豐富的鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)，鋅元素有助于維持免疫系統(tǒng)功能，鎂參與體內(nèi)多種酶反應，鐵可預防缺鐵性貧血。每100克南瓜子約含7毫克鋅，超過成人每日推薦攝入量的50%。南瓜子還含有維生素E和B族維生素，能幫助維持皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。

2、保護心血管

南瓜子中的亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸占總脂肪的80%以上，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，鎂元素能調(diào)節(jié)血壓。長期適量食用可能減少動脈粥樣硬化風險，但需注意每日攝入量控制在20-30克為宜。

3、促進消化

南瓜子膳食纖維含量達6克/100克，可刺激腸道蠕動緩解便秘。其含有的少量南瓜子油具有溫和潤腸作用。咀嚼南瓜子時分泌的唾液還能促進淀粉類食物消化。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免粗纖維刺激胃腸黏膜。

4、增強免疫力

南瓜子蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，其中精氨酸含量較高，有助于免疫細胞增殖。鋅元素直接參與淋巴細胞分化，維生素E作為抗氧化劑可減少自由基對免疫細胞的損傷。感冒高發(fā)季節(jié)每日食用10-15克南瓜子可作為膳食補充。

5、改善睡眠

南瓜子中的色氨酸是合成血清素和褪黑素的前體物質(zhì)，鎂元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。睡前2小時食用少量南瓜子可能幫助改善睡眠質(zhì)量，但不宜過量以免增加消化負擔?？膳c牛奶搭配食用以增強色氨酸吸收效果。

建議選擇原味烘烤南瓜子，避免高鹽高糖加工產(chǎn)品。每日食用量控制在20-30克，過量可能引起胃腸不適。儲存時需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)南瓜子會產(chǎn)生黃曲霉毒素。對種子類食物過敏者應謹慎食用，幼兒需在家長監(jiān)督下食用防止嗆咳。搭配新鮮蔬菜水果食用可提高營養(yǎng)素吸收率，長期食用建議定期更換堅果種類以保證營養(yǎng)均衡。