缺乏維生素B可能導(dǎo)致腳氣病、糙皮病、巨幼細(xì)胞性貧血、周圍神經(jīng)病變、韋尼克腦病等疾病。維生素B族包含多種水溶性維生素，不同種類缺乏會引發(fā)特異性癥狀。

1、腳氣病

維生素B1缺乏主要導(dǎo)致腳氣病，分為干性和濕性兩種類型。干性腳氣病表現(xiàn)為對稱性周圍神經(jīng)炎，可能出現(xiàn)手足麻木、肌肉酸痛等癥狀。濕性腳氣病以心力衰竭為主要表現(xiàn)，可能出現(xiàn)心悸、氣促、下肢水腫等癥狀。治療可遵醫(yī)囑使用維生素B1片、復(fù)合維生素B片等藥物補充，同時需增加全谷物、瘦肉等富含維生素B1的食物攝入。

2、糙皮病

維生素B3缺乏可引起糙皮病，典型表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆三聯(lián)征。皮膚癥狀多出現(xiàn)在日光暴露部位，可能出現(xiàn)紅斑、脫屑、色素沉著等癥狀。消化系統(tǒng)癥狀包括舌炎、口腔潰瘍等。治療需遵醫(yī)囑使用煙酰胺片，日?？蛇m量食用動物肝臟、花生等富含煙酸的食物。

3、巨幼細(xì)胞性貧血

維生素B12或葉酸缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈、心悸等癥狀?？赡艹霈F(xiàn)舌乳頭萎縮、食欲減退等消化道癥狀。治療可遵醫(yī)囑使用維生素B12注射液、葉酸片等藥物，日?？蛇m量攝入動物肝臟、綠葉蔬菜等食物。

4、周圍神經(jīng)病變

維生素B6缺乏可能引起周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為四肢遠(yuǎn)端感覺異常、燒灼感等癥狀?？赡艹霈F(xiàn)抑郁、易激惹等精神癥狀。治療可遵醫(yī)囑使用維生素B6片，日?？蛇m量食用香蕉、土豆等富含維生素B6的食物。

5、韋尼克腦病

長期嚴(yán)重維生素B1缺乏可能導(dǎo)致韋尼克腦病，表現(xiàn)為眼球運動障礙、共濟失調(diào)和精神異常。可能出現(xiàn)意識模糊、記憶力減退等癥狀。需緊急就醫(yī)治療，通常需靜脈補充維生素B1注射液。

預(yù)防維生素B缺乏需保持均衡飲食，適量攝入全谷物、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜等食物。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙患者，建議定期體檢監(jiān)測營養(yǎng)狀況。出現(xiàn)相關(guān)癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行補充大劑量維生素制劑。烹飪時注意減少過度淘洗和長時間高溫處理，以保留食物中的維生素B族成分。