中風(fēng)患者飲食注意
中風(fēng)患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維，并保證水分?jǐn)z入。飲食調(diào)整主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果、避免高糖食物、少量多餐等原則。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可用香草、檸檬汁等替代部分鹽分，減少醬油、味精等含鈉調(diào)味品的使用。
2、限制飽和脂肪酸
減少動(dòng)物油脂、黃油、肥肉等攝入，選擇橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸為主的油脂。飽和脂肪酸可能加重動(dòng)脈粥樣硬化，影響腦部血液供應(yīng)。禽類去皮食用，每周魚類攝入2-3次有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。
3、增加全谷物和蔬菜水果
每日蔬菜攝入300-500克，水果200-350克，優(yōu)先選擇深色蔬菜和低糖水果。全谷物如燕麥、糙米等富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘導(dǎo)致的腹壓增高。
4、避免高糖食物
限制糕點(diǎn)、含糖飲料等精制糖攝入，血糖波動(dòng)可能影響血管內(nèi)皮功能。選擇低升糖指數(shù)食物如雜豆類、乳制品等，糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測碳水化合物的質(zhì)與量。代糖食品也需控制攝入量，避免影響味覺適應(yīng)性。
5、少量多餐
每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐七分飽為宜。吞咽困難患者需將食物制成糊狀或泥狀，進(jìn)食時(shí)保持坐位，細(xì)嚼慢咽。餐后保持直立姿勢30分鐘以上，降低反流風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)不足者可考慮口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
中風(fēng)患者飲食需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，合并高血壓者需強(qiáng)化限鹽，糖尿病患者需控制碳水化合物，腎功能異常者需調(diào)整蛋白攝入。家屬應(yīng)定期監(jiān)測患者體重變化，記錄飲食日記供醫(yī)生參考。康復(fù)期可結(jié)合吞咽功能評估逐步調(diào)整食物質(zhì)地，必要時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查。所有飲食改變應(yīng)在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)下循序漸進(jìn)實(shí)施，避免突然改變飲食習(xí)慣導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
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