哪些屬于高嘌呤的食物
高嘌呤食物主要包括動物內(nèi)臟、部分海鮮、濃肉湯等。長期過量攝入這類食物可能導(dǎo)致尿酸升高，增加痛風(fēng)風(fēng)險，建議高尿酸血癥或痛風(fēng)患者嚴(yán)格控制攝入量。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨腸等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克通常超過300毫克。這類食物代謝后會產(chǎn)生大量尿酸，可能誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性痛風(fēng)癥狀。日?？蛇x擇雞蛋、牛奶等低嘌呤蛋白替代。
2、部分海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等深海魚類以及干貝、蛤蜊等貝類嘌呤含量可達150-400毫克/100克。急性發(fā)作期需完全避免，緩解期每周攝入不超過100克。淡水魚如鯽魚嘌呤相對較低可適量選擇。
3、濃肉湯
長時間熬制的骨頭湯、老火靚湯中溶解了大量肉類嘌呤物質(zhì)，每碗湯嘌呤含量可能超過200毫克。建議改用蘿卜、玉米等蔬菜煲湯，痛風(fēng)患者每日飲湯量控制在200毫升以內(nèi)。
4、紅肉制品
牛肉、羊肉等紅肉及培根、臘腸等加工肉制品嘌呤含量中等偏高，每100克含50-150毫克。每日紅肉攝入建議不超過50克，優(yōu)先選擇雞胸肉等白肉。
5、酵母制品
啤酒酵母、面包酵母及發(fā)酵食品如豆豉、腐乳嘌呤含量較高。啤酒本身含嘌呤且會抑制尿酸排泄，痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格戒酒，其他酵母食品每月食用不超過2次。
除限制高嘌呤食物外，建議每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄，避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。肥胖者需逐步減重但忌過快，可適當(dāng)增加低糖水果、蔬菜等堿性食物攝入。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)突發(fā)劇痛或尿酸持續(xù)超過420μmol/L，應(yīng)及時到風(fēng)濕免疫科就診。
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