核桃的功效與作用是什么
核桃具有補(bǔ)腦健腦、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等功效與作用。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于維持心血管健康與神經(jīng)系統(tǒng)功能。
1、補(bǔ)腦健腦
核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育及延緩中老年人認(rèn)知衰退。其磷脂成分能增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性，改善記憶力與學(xué)習(xí)能力。建議學(xué)生、腦力勞動者每日食用2-3顆核桃。
2、潤腸通便
核桃中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克，可刺激腸道蠕動并增加糞便體積。核桃油中的不飽和脂肪酸能潤滑腸道，緩解功能性便秘。胃腸虛弱者需控制單次攝入量在20克以內(nèi)。
3、抗氧化
核桃的維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是常見堅果的2-3倍，長期食用有助于延緩皮膚老化，降低DNA氧化損傷概率。
4、調(diào)節(jié)血脂
核桃中的ω-3脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，提高高密度脂蛋白膽固醇比例。每日攝入30克核桃持續(xù)4周，能使總膽固醇下降約5%-15%，對預(yù)防動脈粥樣硬化有積極作用。
5、改善睡眠
核桃含有天然褪黑素前體，能調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律。其鎂元素可舒緩神經(jīng)緊張，與色氨酸協(xié)同促進(jìn)睡眠質(zhì)量。睡前2小時食用4-5顆核桃有助于縮短入睡時間，尤其適合更年期女性及睡眠障礙人群。
建議選擇帶殼核桃冷藏保存以防油脂氧化，每日食用量控制在20-30克為宜。核桃可搭配燕麥作為早餐，或與酸奶混合制成零食。對堅果過敏者、膽結(jié)石患者及腹瀉發(fā)作期人群應(yīng)慎食。食用后出現(xiàn)口腔黏膜腫脹等過敏癥狀需立即停用并就醫(yī)。長期過量攝入可能導(dǎo)致體重增加，需注意總熱量平衡。
