癡呆與飲食的關(guān)系
癡呆的發(fā)生發(fā)展與飲食存在密切關(guān)聯(lián)，合理膳食有助于延緩認知功能衰退。癡呆的飲食干預(yù)主要包括地中海飲食、控制精制糖攝入、補充抗氧化營養(yǎng)素、增加不飽和脂肪酸攝入、維持維生素B族平衡等方式。
1、地中海飲食
地中海飲食模式強調(diào)以橄欖油為主要脂肪來源，每日攝入足量蔬菜水果、全谷物、豆類和堅果，每周食用魚類禽類，限制紅肉及加工食品。該飲食富含單不飽和脂肪酸、多酚類物質(zhì)及膳食纖維，能減輕腦內(nèi)炎癥反應(yīng)，改善腦血管功能。長期堅持可降低阿爾茨海默病發(fā)病概率。
2、控制精制糖
過量攝入添加糖會導(dǎo)致血糖波動和胰島素抵抗，加速腦內(nèi)β淀粉樣蛋白沉積。建議將添加糖控制在每日25克以下，避免含糖飲料、糕點等精加工食品。糖尿病患者更需嚴格監(jiān)測血糖，高血糖狀態(tài)會損傷海馬體神經(jīng)元，加重認知障礙癥狀。
3、抗氧化營養(yǎng)素
維生素E、維生素C及類胡蘿卜素等抗氧化劑能中和腦內(nèi)自由基。深色蔬菜如菠菜、西藍花富含葉黃素，漿果類水果含花青素，堅果含生育酚。這些成分通過血腦屏障保護神經(jīng)元細胞膜，延緩tau蛋白過度磷酸化進程。但需注意膳食補充優(yōu)于單一營養(yǎng)素制劑。
4、不飽和脂肪酸
Omega-3脂肪酸中的DHA是腦細胞膜重要組成成分，每周食用三文魚、沙丁魚等深海魚2-3次，或適量進食亞麻籽、核桃。DHA缺乏會導(dǎo)致突觸可塑性下降，影響記憶形成。同時需減少反式脂肪酸攝入，油炸食品中的氫化植物油會誘發(fā)神經(jīng)炎癥。
5、維生素B族
維生素B12和葉酸參與同型半胱氨酸代謝，缺乏時會導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥，損傷腦血管內(nèi)皮細胞。動物肝臟、蛋奶制品富含B12，深綠色蔬菜含葉酸。老年人胃酸分泌減少可能影響B(tài)12吸收，必要時需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行血清檢測和補充。
癡呆患者的日常飲食需保證食材多樣性和烹飪軟爛度，采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式。家屬應(yīng)協(xié)助建立規(guī)律進食時間，使用色彩鮮明的餐具刺激食欲。合并吞咽困難時可選擇稠粥、果泥等性狀食物，避免嗆咳風險。定期進行營養(yǎng)評估，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特醫(yī)食品。同時配合認知訓(xùn)練、適度運動等非藥物干預(yù)，共同維護腦健康。
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