老年癡呆飲食搭配
老年癡呆患者飲食搭配需注重營養(yǎng)均衡與腦健康維護(hù)，建議以地中海飲食模式為基礎(chǔ)，適當(dāng)增加富含抗氧化物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白及不飽和脂肪酸的食物。
1、深海魚類
三文魚、沙丁魚等深海魚類富含ω-3不飽和脂肪酸，有助于延緩認(rèn)知功能衰退。每周建議食用2-3次，采用清蒸或低溫烘烤方式烹飪，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。合并高血壓患者需注意控制鈉鹽添加量。
2、深色蔬菜
菠菜、羽衣甘藍(lán)等深色綠葉蔬菜含有葉酸、維生素E及類黃酮，可減少腦細(xì)胞氧化損傷。每日攝入量應(yīng)達(dá)200-300克，急火快炒或焯水涼拌能最大限度保留營養(yǎng)素。胃腸功能較弱者可切碎后煮至軟爛。
3、漿果類水果
藍(lán)莓、黑莓等漿果富含花青素，具有抗炎和改善神經(jīng)元連接的作用。每日可食用50-100克新鮮或冷凍漿果，直接食用或搭配無糖酸奶。糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量控制。
4、堅(jiān)果種子
核桃、亞麻籽含有α-亞麻酸和植物甾醇，每日建議攝入15-20克原味堅(jiān)果。可研磨成粉加入粥品，避免整粒食用引發(fā)嗆咳。對(duì)堅(jiān)果過敏者可用奇亞籽替代。
5、全谷物雜豆
燕麥、鷹嘴豆等低升糖指數(shù)主食能穩(wěn)定血糖波動(dòng)，提供持續(xù)能量。每餐主食中全谷物占比應(yīng)超50%，浸泡軟化后搭配肉類燉煮更易消化。吞咽障礙患者需制成糊狀或米漿。
老年癡呆患者飲食需定時(shí)定量，采用分餐制減少進(jìn)食壓力。餐具宜選用鮮艷顏色增強(qiáng)辨識(shí)度，進(jìn)餐時(shí)保持環(huán)境安靜。合并吞咽困難時(shí)應(yīng)將食物處理為泥狀或膠凍狀，必要時(shí)使用增稠劑。定期監(jiān)測(cè)體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)食欲減退需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營養(yǎng)狀況。日?？蛇M(jìn)行簡單廚房活動(dòng)如擇菜、擺餐具，既鍛煉精細(xì)動(dòng)作又增強(qiáng)進(jìn)食興趣。
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