夏天適合喝的湯主要有冬瓜排骨湯、綠豆百合湯、絲瓜蛋花湯、苦瓜黃豆湯、番茄豆腐湯等，既能補充水分又有助于清熱解暑。

一、冬瓜排骨湯

冬瓜含水量超過百分之九十，搭配排骨可補充優(yōu)質蛋白和礦物質。冬瓜含丙醇二酸能抑制糖類轉化脂肪，適合夏季控制體重。排骨建議選用肋排焯水去腥，與冬瓜同燉1小時，起鍋前加少量食鹽調味。脾胃虛寒者不宜過量食用。

二、綠豆百合湯

綠豆含皂苷和生物堿，搭配百合可增強清熱解毒功效。綠豆需提前浸泡2小時，與百合煮沸后轉小火30分鐘，加冰糖調味。該湯對夏季皮膚痱子、口腔潰瘍有緩解作用。腹瀉患者應減少食用量。

三、絲瓜蛋花湯

絲瓜含皂苷類物質和維生素B族，與雞蛋搭配可提高蛋白質利用率。制作時先將絲瓜煸炒至軟，加水煮沸后淋入蛋液。絲瓜中的黏液蛋白有助于保護胃腸黏膜，適合食欲不振時食用。體寒者可加少量姜絲調和。

四、苦瓜黃豆湯

苦瓜含苦瓜苷和類胰島素物質，黃豆提供植物蛋白和異黃酮。兩者燉煮前需分別浸泡，文火慢燉1.5小時使苦味轉淡。該湯對夏季煩渴、血糖波動有調節(jié)作用。孕婦和低血糖人群應慎用。

五、番茄豆腐湯

番茄富含番茄紅素和維生素C，豆腐含鈣和大豆蛋白。番茄炒出紅油后加水與豆腐同煮，最后撒蔥花。番茄中的有機酸能促進鈣吸收，適合流汗后補充電解質。胃酸過多者可減少番茄用量。

夏季煲湯宜選擇當季新鮮食材，烹飪時間控制在1-2小時內避免營養(yǎng)流失。湯品溫度以溫熱為宜，避免冰鎮(zhèn)刺激胃腸。濕熱體質人群可適量添加薏仁、茯苓等利濕食材。餐前半小時飲用200毫升湯品有助于增強飽腹感，但腎功能異常者需控制總液體攝入量。建議每周輪換不同湯品以保證營養(yǎng)均衡。