青果核的食用禁忌
青果核一般不建議食用。青果通常指橄欖，其果核質(zhì)地堅(jiān)硬，直接食用存在風(fēng)險(xiǎn)。
青果核的主要成分是木質(zhì)素和纖維素，人體胃腸難以將其消化分解。若誤食整顆果核，由于其表面光滑且體積不小，存在卡在咽喉部導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于兒童和老年人而言這種風(fēng)險(xiǎn)更高。即便順利咽下，堅(jiān)硬的果核也可能劃傷食道或胃腸黏膜，引起疼痛、出血或炎癥。果核進(jìn)入腸道后，因其無(wú)法被消化，有可能在腸道狹窄處滯留，尤其是對(duì)于本身有腸粘連或腸道結(jié)構(gòu)異常的人群，可能誘發(fā)腸梗阻，表現(xiàn)為腹痛、腹脹、停止排便排氣等嚴(yán)重癥狀。從營(yíng)養(yǎng)角度而言，青果核本身并不含有人體易于吸收的顯著營(yíng)養(yǎng)成分，其可能含有的少量油脂或微量元素，完全可以通過(guò)食用橄欖果肉或其他安全食物來(lái)獲取，沒(méi)有必要冒險(xiǎn)食用果核。市面上有一些橄欖加工品，如橄欖蜜餞或橄欖菜，可能含有未完全去除的碎核，食用時(shí)也需仔細(xì)剔除，避免誤吞尖銳碎片造成損傷。
建議將注意力放在食用營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖果肉上。橄欖富含單不飽和脂肪酸、維生素E以及多酚類抗氧化物質(zhì)，適量食用對(duì)心血管健康有益。日?？蛇x擇食用去核的橄欖果脯，或使用橄欖油進(jìn)行烹飪。若在進(jìn)食過(guò)程中不慎吞入青果核，且無(wú)任何不適，可暫時(shí)觀察，多攝入一些富含膳食纖維的蔬菜水果，如香蕉、西藍(lán)花，幫助其隨糞便排出。但需密切注意后續(xù)是否出現(xiàn)咽喉異物感、胸骨后疼痛、腹痛、嘔吐或無(wú)法排便等情況。一旦出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即就醫(yī)，通過(guò)影像學(xué)檢查明確果核位置，由醫(yī)生評(píng)估處理，切勿自行采用吞飯團(tuán)、喝醋等錯(cuò)誤方法。對(duì)于兒童，家長(zhǎng)需特別注意，避免讓其接觸到帶核的橄欖食品，并做好安全教育。老年人及有胃腸基礎(chǔ)疾病的人群，飲食更應(yīng)細(xì)嚼慢咽，確保食物無(wú)硬核、骨刺等隱患。
