吃葵花籽仁有什么功效
葵花籽仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E及不飽和脂肪酸，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善皮膚健康等功效。適量食用有助于心血管保護(hù)和神經(jīng)功能維持。
1、抗氧化作用
葵花籽仁含豐富維生素E，每100克約含35毫克，能中和自由基延緩細(xì)胞衰老。其硒元素協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。建議每日攝入量控制在20-30克。
2、心血管保護(hù)
亞油酸占葵花籽仁脂肪酸的60%-70%，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。植物甾醇競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期適量攝入能使總膽固醇下降5%-10%。胃腸功能弱者需控制食用量。
3、神經(jīng)調(diào)節(jié)
葵花籽仁中的鎂元素含量達(dá)325毫克/100克，參與300多種酶促反應(yīng)。適量補(bǔ)充可改善焦慮癥狀并調(diào)節(jié)睡眠周期，但腎功能不全者需限制攝入。
4、皮膚健康
鋅元素與維生素E協(xié)同促進(jìn)角質(zhì)形成細(xì)胞分化，加速傷口愈合。臨床試驗(yàn)顯示每日攝入15毫克鋅可改善痤瘡癥狀，相當(dāng)于50克葵花籽仁含量。
5、血糖調(diào)控
膳食纖維與蛋白質(zhì)組合形成凝膠延緩胃排空，使餐后血糖上升幅度降低30%-40%。糖尿病患者可將其作為間餐選擇，但需計(jì)入每日總熱量。
建議選擇原味烘烤型葵花籽仁避免鈉攝入過量，搭配堅(jiān)果食用可提高生物利用率。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防脂肪酸氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。慢性病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制每日攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)口腔黏膜水腫等過敏反應(yīng)。
