酸性食物主要包括肉類、魚類、蛋類、乳制品、谷物、部分堅果及精制糖類等。這類食物代謝后會在體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可能影響人體酸堿平衡。

一、肉類

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉及動物內(nèi)臟屬于強酸性食物，富含蛋白質(zhì)和脂肪，代謝后生成硫酸、磷酸等酸性產(chǎn)物。長期過量攝入可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，建議與蔬菜搭配食用。

二、魚類

三文魚、沙丁魚等海魚及淡水魚含有豐富的硫氨基酸，消化后會產(chǎn)生酸性代謝物。雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

三、蛋類

雞蛋蛋黃中磷含量較高，代謝后形成磷酸鹽。全蛋的酸性較強，但蛋白呈弱堿性，適量食用可補充卵磷脂和維生素D。

四、乳制品

奶酪、黃油等加工乳制品酸性較強，含有飽和脂肪酸和乳糖。酸奶經(jīng)過發(fā)酵酸性更高，但其中的益生菌有助于胃腸健康。

五、谷物

精制大米、小麥粉等精制谷物在加工中流失堿性礦物質(zhì)，代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)。全谷物保留更多鎂、鉀等堿性元素，建議替代部分精制主食。

日常飲食應(yīng)注意酸堿食物搭配，增加蔬菜水果等堿性食物攝入。腎功能不全者需嚴(yán)格控制高磷酸性食物，普通人群保持飲食多樣化即可維持酸堿平衡，無須刻意回避酸性食物。烹飪時可用檸檬汁等天然酸味劑替代部分鹽和糖，既調(diào)節(jié)口味又補充維生素C。