多莖野豌豆不宜食用的人群主要包括對(duì)豆科植物過(guò)敏者、胃腸功能較弱者、腎病患者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者以及嬰幼兒。

一、過(guò)敏人群：

部分人群可能對(duì)豆科植物中含有的特定蛋白質(zhì)或其他成分存在過(guò)敏反應(yīng)。食用多莖野豌豆后，可能誘發(fā)皮膚瘙癢、紅斑、蕁麻疹等皮膚癥狀，也可能出現(xiàn)口唇麻木、咽喉水腫、呼吸困難等更為嚴(yán)重的過(guò)敏表現(xiàn)。若已知對(duì)豌豆、扁豆等豆類(lèi)食物過(guò)敏，應(yīng)完全避免食用多莖野豌豆。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并尋求醫(yī)療幫助。

二、胃腸虛弱者：

多莖野豌豆含有較為豐富的膳食纖維以及一些可能難以消化的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸等。對(duì)于本身胃腸功能較弱、容易消化不良、患有慢性胃腸炎或腸易激綜合征的人群，過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉或便秘等癥狀。建議這類(lèi)人群少量嘗試，觀察胃腸反應(yīng)，烹飪時(shí)需確保徹底煮熟以破壞部分抗?fàn)I養(yǎng)因子。

三、腎病患者：

豆類(lèi)植物通常含有一定量的植物蛋白和鉀、磷等礦物質(zhì)。對(duì)于腎功能不全或慢性腎病的患者，腎臟排泄代謝廢物的能力下降。過(guò)量攝入植物蛋白可能增加含氮廢物生成，加重腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，高鉀、高磷狀態(tài)在腎病患者中常見(jiàn)，若不加以控制，可能誘發(fā)或加重高鉀血癥、高磷血癥，對(duì)心血管和骨骼健康構(gòu)成威脅。腎病患者飲食需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，通常需限制豆類(lèi)攝入。

四、痛風(fēng)患者：

多莖野豌豆作為豆科植物，屬于中等嘌呤含量的食物。嘌呤在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是尿酸。對(duì)于患有痛風(fēng)或高尿酸血癥的人群，攝入過(guò)多嘌呤可能導(dǎo)致血尿酸水平進(jìn)一步升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛等癥狀。在痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)避免食用，緩解期也需嚴(yán)格控制攝入量，作為日常飲食的一部分進(jìn)行總量管理。

五、嬰幼兒：

嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，消化酶活性較低，且腸道屏障功能相對(duì)較弱。多莖野豌豆中的膳食纖維和復(fù)雜碳水化合物可能超出其消化能力，容易引起脹氣、腹部不適。豆類(lèi)也是常見(jiàn)的致敏食物之一，嬰幼兒是食物過(guò)敏的高發(fā)人群。為避免消化不良和過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，不建議給嬰幼兒直接食用整?；蛭闯浞旨庸さ亩嗲o野豌豆。如需添加，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，以極少量、制成泥糊狀的形式謹(jǐn)慎嘗試。

對(duì)于普通人群，食用多莖野豌豆也需注意適量與烹飪方式。建議在食用前充分咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生的意見(jiàn)，特別是對(duì)于有特殊健康狀況或正在服用特定藥物的人群。烹飪時(shí)應(yīng)確保徹底加熱煮熟，以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量并提高消化吸收率。初次嘗試者可先少量食用，觀察身體有無(wú)不適反應(yīng)。日常飲食應(yīng)遵循多樣化原則，不偏食、不依賴(lài)單一食物來(lái)源，將多莖野豌豆作為均衡膳食的一部分而非主食。若在食用后出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。保持健康的飲食習(xí)慣，結(jié)合規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，才是維護(hù)身體健康的根本之道。