膽囊炎膽結(jié)石飲食禁忌
膽囊炎膽結(jié)石患者需避免高脂、高膽固醇、刺激性食物，建議選擇低脂高纖維飲食。膽囊炎膽結(jié)石的飲食禁忌主要有高脂肪食物、高膽固醇食物、辛辣刺激性食物、酒精類飲品、產(chǎn)氣類食物等。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮加劇疼痛。膽囊炎急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食此類食物，緩解期每日脂肪攝入量應(yīng)控制在20克以內(nèi)。烹飪方式建議采用蒸煮燉，避免煎炸燒烤。
2、高膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物需限制。膽固醇過度攝入易形成結(jié)石核心，加重膽汁淤積?？蛇x用雞蛋白、脫脂奶等替代品，每周蛋黃攝入不超過3個。
3、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、咖喱等會刺激膽道系統(tǒng)痙攣，誘發(fā)膽絞痛。蔥姜蒜等香辛料也需適量控制。急性期應(yīng)完全避免，恢復(fù)期可少量添加調(diào)味，但出現(xiàn)腹脹腹痛需立即停用。
4、酒精類飲品
酒精會直接損傷肝細胞影響膽汁分泌，同時加重膽囊炎癥反應(yīng)。啤酒中的嘌呤還可能促進結(jié)石形成。發(fā)作期必須戒酒，穩(wěn)定期每周飲酒不超過1次，每次酒精量低于15克。
5、產(chǎn)氣類食物
豆類、薯類、碳酸飲料等易產(chǎn)生胃腸脹氣，可能壓迫膽道系統(tǒng)。建議將豆類提前浸泡后長時間烹煮，選擇發(fā)酵面食替代普通饅頭。進食時需細嚼慢咽，避免吞入過多空氣。
膽囊炎膽結(jié)石患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐，避免暴飲暴食。優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉，搭配富含膳食纖維的燕麥、糙米等粗糧。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸，每日飲水2000毫升以上促進膽汁稀釋。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)進行超聲檢查，必要時遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸膠囊、消炎利膽片等藥物，嚴(yán)重者需考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。
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