患有高血壓應該如何正確飲食
高血壓患者的正確飲食應以低鹽、低脂、均衡營養(yǎng)為原則，主要有控制鈉鹽攝入、增加鉀攝入、選擇優(yōu)質蛋白、限制飽和脂肪與反式脂肪、增加膳食纖維攝入等方式。
一、控制鈉鹽攝入
鈉鹽攝入過多是導致血壓升高的重要環(huán)境因素。日常飲食中，除了烹飪時減少食鹽用量，還需警惕隱形鹽，如醬油、蠔油、雞精、味精等調味品，以及咸菜、臘肉、火腿、加工零食等食物。建議每日食鹽攝入量控制在5克以下，使用限鹽勺有助于量化。烹飪時可多用醋、檸檬汁、香料、蔥姜蒜等天然調味品來替代部分鹽，提升菜肴風味。
二、增加鉀攝入
充足的鉀攝入有助于促進鈉的排出，對抗鈉的升壓作用。鉀主要來源于新鮮蔬菜和水果，如香蕉、橙子、柚子、菠菜、土豆、蘑菇等。建議每日保證攝入足量的蔬菜水果，蔬菜攝入量建議達到300至500克，水果攝入量建議達到200至350克。選擇烹飪方式時，盡量減少長時間燉煮，以避免鉀元素過多流失。
三、選擇優(yōu)質蛋白
適量攝入優(yōu)質蛋白對維持血管彈性有益。優(yōu)先選擇脂肪含量較低的蛋白質來源，如去皮的禽肉、魚肉、蝦、雞蛋清、低脂或脫脂牛奶及奶制品。建議適量攝入豆類及豆制品，如豆腐、豆?jié){，它們也是良好的植物蛋白來源。同時應減少紅肉，特別是肥肉、動物內臟等高脂肪、高膽固醇食物的攝入頻率。
四、限制飽和脂肪與反式脂肪
過量攝入飽和脂肪和反式脂肪會增加動脈粥樣硬化風險，不利于血壓控制。應減少食用豬油、黃油、奶油等動物性脂肪，以及含有起酥油、人造黃油、植脂末的糕點、餅干、油炸食品。日常烹飪宜選用植物油，如橄欖油、菜籽油、花生油，并注意控制總油量，每日烹調油用量建議在25至30克。
五、增加膳食纖維攝入
膳食纖維有助于調節(jié)血脂和體重，對控制血壓有間接益處。應增加全谷物、雜豆、薯類以及蔬菜水果的攝入。例如，用燕麥、糙米、玉米、蕎麥等部分替代精白米面，多吃芹菜、西蘭花、蘋果、梨等富含膳食纖維的食物。保證充足的膳食纖維攝入，還能增強飽腹感，有助于維持健康體重。
高血壓患者的飲食管理是一項需要長期堅持的基礎治療。除了遵循上述飲食原則，還應注意建立規(guī)律的進餐習慣，避免暴飲暴食，晚餐不宜過飽。烹飪方式以蒸、煮、燉、快炒、涼拌為主，避免煎炸。同時，保持健康的生活方式至關重要，包括戒煙限酒、維持理想體重、進行規(guī)律的中等強度有氧運動，并遵醫(yī)囑定期監(jiān)測血壓和服用藥物。良好的情緒管理和充足的睡眠也對血壓穩(wěn)定有積極影響。若對具體食物選擇或食譜設計有疑問，可咨詢臨床營養(yǎng)師獲取個性化指導。
