檸檬酸具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)等功效。檸檬酸是一種天然有機(jī)酸，廣泛存在于柑橘類水果中，常用于食品添加劑和藥物輔料。

1、促進(jìn)消化

檸檬酸能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)于胃酸分泌不足引起的消化不良，適量攝入含檸檬酸的食物可改善腹脹、噯氣等癥狀。但胃潰瘍患者應(yīng)避免過量攝入。

2、抗氧化

檸檬酸能與金屬離子結(jié)合，減少自由基生成，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化作用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、皮膚老化有一定輔助效果。富含維生素C的檸檬汁配合檸檬酸可增強(qiáng)抗氧化能力。

3、調(diào)節(jié)酸堿平衡

檸檬酸在體內(nèi)代謝后生成碳酸氫鹽，可中和過量酸性物質(zhì)，維持血液pH值穩(wěn)定。對(duì)于代謝性酸中毒患者，臨床常用枸櫞酸鉀鈉合劑糾正酸堿失衡。

4、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

檸檬酸可與鈣、鐵等礦物質(zhì)形成可溶性絡(luò)合物，提高腸道吸收率。缺鐵性貧血患者服用鐵劑時(shí)配合維生素C和檸檬酸，能顯著提升鐵元素利用率。

5、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)

檸檬酸通過降低環(huán)境pH值破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。食品工業(yè)中常用作天然防腐劑，醫(yī)療領(lǐng)域用于配制消毒液。

日?？赏ㄟ^飲用檸檬水、食用柑橘類水果補(bǔ)充檸檬酸，建議每日攝入量不超過6克。腎功能不全者需控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。服用鋁制劑類藥物時(shí)應(yīng)間隔2小時(shí)再攝入檸檬酸，防止鋁吸收過量。選擇食品時(shí)注意查看配料表，避免人工合成檸檬酸過量攝入。