紅曲好處和功效
紅曲具有調(diào)節(jié)血脂、輔助降壓、抗氧化、促進消化和改善血液循環(huán)等功效。紅曲主要由紅曲霉發(fā)酵大米制成，含有天然他汀類物質(zhì)、γ-氨基丁酸、黃酮類化合物等活性成分。
1、調(diào)節(jié)血脂
紅曲中的莫納可林K能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。研究發(fā)現(xiàn)其調(diào)節(jié)血脂效果與部分合成他汀類藥物相當，適合輕度血脂異常人群日常調(diào)理。使用紅曲制品時需避免與降脂藥同服，防止藥物過量。
2、輔助降壓
紅曲所含γ-氨基丁酸具有擴張血管作用，能輕微降低外周血管阻力。對臨界高血壓患者可能有輔助效果，但無法替代降壓藥物。建議每日攝入量不超過3克干品，持續(xù)使用需監(jiān)測血壓變化。
3、抗氧化
紅曲色素中的黃酮類和多酚類物質(zhì)可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化能力約為維生素E的1.5倍，適量食用有助于延緩細胞衰老。烹飪時高溫會破壞部分活性成分，建議采用低溫加工方式。
4、促進消化
紅曲霉分泌的淀粉酶和蛋白酶能分解食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)，改善胃腸消化功能。傳統(tǒng)中醫(yī)常用紅曲治療食積腹脹，現(xiàn)代研究證實其可提升胃蛋白酶活性約20%。消化不良者可飯前服用1-2克紅曲粉。
5、改善循環(huán)
紅曲中的不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度，增強紅細胞變形能力。動物實驗顯示其可增加微血管血流速度15%-30%，對手腳冰涼等微循環(huán)障礙癥狀有緩解作用。建議搭配生姜等溫性食材增強效果。
使用紅曲時需注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，避免攝入污染菌株產(chǎn)生的桔霉素。心腦血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導下使用，不可擅自替代藥物治療。日?？蓪⑵浼尤胫嗥坊蛎媸?，每日攝入量控制在5克以內(nèi)，長期服用者建議每3個月檢測肝功能。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)小劑量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)需立即停用。
