巖雞的食用禁忌
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巖雞一般是指野生石雞，食用時需注意避免與寒涼食物同食，過敏體質(zhì)者慎食，特殊人群應(yīng)控制攝入量。野生石雞可能攜帶寄生蟲或病原體，須徹底煮熟后食用。
野生石雞肉質(zhì)緊實且富含蛋白質(zhì)，但屬于高嘌呤食材，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)限制食用。其內(nèi)臟可能蓄積重金屬，建議去除后再烹調(diào)。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng)，可能與異種蛋白敏感有關(guān)。民間常將巖雞與綠豆、苦瓜等寒性食材搭配，可能加重脾胃虛寒者的腹瀉癥狀。野生捕獲的石雞可能存在獸藥殘留風(fēng)險，建議通過正規(guī)渠道購買養(yǎng)殖產(chǎn)品。
食用巖雞前應(yīng)充分清洗并高溫烹煮20分鐘以上，確保中心溫度達(dá)到75攝氏度。孕婦、兒童及消化功能較弱者每次食用量不宜超過100克，每周不超過2次。若出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒癥狀，需立即停止食用并就醫(yī)。建議搭配生姜、紫蘇等溫性調(diào)料中和寒性，烹調(diào)時優(yōu)先選擇燉煮方式以利于營養(yǎng)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
