山七通常指三七，其食用效果與食用方式密切相關(guān)，研磨成粉后溫水送服、燉湯食用、泡酒飲用、切片含服或制成膠囊服用等方式均可發(fā)揮較好效果。三七具有散瘀止血、消腫定痛等功效，適量食用有助于改善跌打損傷、出血等癥狀。

一、研磨成粉

將干燥的三七主根研磨成細粉后，每次取少量用溫水送服，便于人體吸收有效成分。三七粉中的皂苷類物質(zhì)能促進血液循環(huán)，適用于瘀血阻滯引起的胸腹刺痛。若需加強補血作用，可搭配少量當歸粉同服。但三七粉性溫，陰虛火旺者應(yīng)謹慎使用。

二、燉湯食用

三七切片后與雞肉、豬骨等食材共同燉煮，湯中的脂溶性成分有助于析出三七有效物質(zhì)。燉湯時文火慢熬可使三七的補益作用緩慢釋放，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)理氣血。常見配伍如三七燉烏雞，能緩解產(chǎn)后血虛。燉制時間需超過1小時以確保成分溶出。

三、泡酒飲用

新鮮三七切片后浸泡于高度白酒中，酒精能提取三七中的活性成分。三七酒外用時可揉搓患處緩解跌打腫痛，內(nèi)服時需嚴格控制用量，每日不超過20毫升。浸泡時間以30天為宜，久泡可能導(dǎo)致藥效揮發(fā)。高血壓患者應(yīng)避免內(nèi)服。

四、切片含服

將三七切成薄片直接含于舌下，通過口腔黏膜快速吸收。含服適用于急需止血的場合，如牙齦出血或鼻衄突發(fā)時。此法能利用唾液分解皂苷成分，但口感微苦，每次含服時間不宜超過10分鐘。糖尿病患者含服前需咨詢醫(yī)生。

五、膠囊制劑

市售三七膠囊通常標準化提取有效成分，劑量準確且避免苦味。膠囊殼可保護藥物通過胃酸環(huán)境，提高生物利用度。適用于需長期服用的心腦血管疾病患者，但選購時需認準藥品批準文號。服用期間忌食生冷油膩。

食用三七需根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適方式，體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少用量，孕婦禁用。日常儲存時置于陰涼干燥處，避免霉變。若用于疾病治療，須在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代藥物治療。連續(xù)服用不宜超過3個月，期間注意觀察有無口干、便秘等反應(yīng)。