哪些人群不宜吃蠔殼刺
蠔殼刺一般是指牡蠣殼等貝類尖銳碎片誤食后造成的物理損傷，消化道潰瘍患者、胃腸手術(shù)史患者、吞咽功能障礙人群、嬰幼兒及兒童、凝血功能異常者等人群不宜接觸或誤食蠔殼刺。誤食蠔殼刺可能導(dǎo)致消化道劃傷、穿孔或出血等風(fēng)險，上述人群因自身生理或病理特點更易出現(xiàn)嚴重并發(fā)癥。
一、消化道潰瘍患者
消化道潰瘍患者胃黏膜或腸壁存在局部缺損，蠔殼刺尖銳邊緣可能直接劃傷潰瘍面加重病灶。這類人群胃腸組織較為脆弱，受損后可能引發(fā)持續(xù)性出血或穿孔。若出現(xiàn)嘔血黑便癥狀需立即禁食，并通過胃鏡取出異物，配合鋁碳酸鎂咀嚼片、膠體果膠鉍膠囊等藥物保護黏膜。
二、胃腸手術(shù)史患者
接受過胃腸切除術(shù)或吻合術(shù)的患者，其消化道結(jié)構(gòu)改變且可能存在吻合口狹窄。蠔殼刺易在狹窄處嵌頓引發(fā)梗阻，甚至刺穿縫合線導(dǎo)致腸內(nèi)容物泄漏。術(shù)后患者應(yīng)避免食用帶殼水產(chǎn)，出現(xiàn)腹脹絞痛需影像學(xué)定位后通過內(nèi)鏡或手術(shù)取出異物。
三、吞咽功能障礙人群
腦卒中后遺癥或老年性吞咽困難者喉部感覺遲鈍，無法有效辨識食物中異物。蠔殼刺誤入氣道可能引起窒息，進入食管則易卡頓在生理狹窄處。這類人群應(yīng)選擇剔刺軟食，若發(fā)生誤吸需立即采用海姆立克法急救并就醫(yī)檢查。
四、嬰幼兒及兒童
嬰幼兒食管直徑較小且腸壁薄弱，蠔殼刺通過消化道時更易造成機械性損傷。兒童咀嚼不充分及危險認知不足，可能主動吞入貝殼碎片。家長需將水產(chǎn)徹底去殼剁碎，發(fā)現(xiàn)誤食后應(yīng)立即停止喂食并通過兒科影像學(xué)評估風(fēng)險。
五、凝血功能異常者
血友病或長期服用抗凝藥者凝血機制受損，蠔殼刺造成的微小劃傷也可能導(dǎo)致持續(xù)出血。這類人群血管脆性增加，消化道穿孔時更易發(fā)展成失血性休克。日常應(yīng)避免硬質(zhì)食物，損傷后需使用氨甲環(huán)酸片、維生素K1注射液等促凝血藥物干預(yù)。
處理水產(chǎn)時應(yīng)戴手套使用專用工具徹底清除外殼碎片，烹飪前借助燈光檢查肉質(zhì)完整性。幼兒進食需家長全程監(jiān)督并將食物制成泥糊狀，老年人應(yīng)選擇已去除外殼的預(yù)加工產(chǎn)品。日常飲食中充分咀嚼有助于發(fā)現(xiàn)潛在異物，若出現(xiàn)突發(fā)性胸痛、嘔血或便血需立即禁食平臥，并急診進行內(nèi)鏡探查。保持飲食環(huán)境光線充足能有效辨識食物異常，定期檢查牙齒咬合功能可提升咀嚼效率。建立規(guī)范的食品預(yù)處理流程，從源頭上杜絕蠔殼刺混入風(fēng)險。
