豆腐第二天是否能吃需根據(jù)儲存條件決定，冷藏保存且未變質(zhì)的豆腐可以食用，常溫放置或出現(xiàn)異味的豆腐不建議食用。

豆腐含有豐富水分和蛋白質(zhì)，在4攝氏度以下冷藏環(huán)境中可抑制細菌繁殖，密封保存24小時內(nèi)通常不會變質(zhì)。冷藏后豆腐可能出現(xiàn)輕微酸味或質(zhì)地變硬，但經(jīng)高溫烹煮后仍可安全食用。若冷藏超過48小時或儲存溫度不穩(wěn)定，豆腐表面可能滋生霉菌或產(chǎn)生黏液，此時需丟棄。

常溫環(huán)境下豆腐極易腐敗，夏季室溫放置超過4小時即可能變質(zhì)。變質(zhì)的豆腐會散發(fā)酸臭氣味，質(zhì)地黏滑或出現(xiàn)霉斑，食用后可能引發(fā)胃腸不適。部分商家售賣的預(yù)包裝豆腐標(biāo)注了開封后保質(zhì)期，需嚴(yán)格按照說明處理。散裝豆腐建議購買后盡快冷藏，并在24小時內(nèi)食用完畢。

日常儲存豆腐應(yīng)注意密封后置于冰箱下層冷藏區(qū)，避免與生肉等易污染食物接觸。食用前需觀察豆腐是否保持潔白質(zhì)地與豆香味，烹飪時需徹底加熱至沸騰。若制作涼拌豆腐，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃；剩余熟豆腐需放涼后加蓋冷藏，再次食用前需復(fù)熱至中心溫度超過70攝氏度。老人、兒童及免疫力低下者應(yīng)選擇新鮮豆腐，避免食用隔夜冷藏豆腐。