多吃核桃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，對改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)心血管健康有積極作用。

1、健腦益智

核桃富含α-亞麻酸和DHA前體物質(zhì)，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。長期適量食用可幫助改善兒童學(xué)習(xí)記憶能力，延緩中老年人認(rèn)知功能衰退。建議每日食用3-5顆帶殼核桃。

2、調(diào)節(jié)血脂

核桃中的多不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明，連續(xù)兩個月每天攝入30克核桃，能使總膽固醇下降明顯。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

3、抗氧化

核桃含有的維生素E和多酚類物質(zhì)具有清除自由基作用。其抗氧化能力是常見堅果的2-3倍，有助于延緩細(xì)胞衰老。建議選擇未經(jīng)過度烘焙的原味核桃。

4、改善睡眠

核桃含有微量褪黑素前體，能調(diào)節(jié)生物鐘節(jié)律。睡前2小時食用2-3顆核桃，對改善入睡困難有輔助作用。甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)

每100克核桃含15克優(yōu)質(zhì)蛋白和7克膳食纖維，同時提供鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)?？勺鳛樗厥痴邇?yōu)質(zhì)蛋白來源，但需注意每日攝入不超過50克以免熱量超標(biāo)。

建議將核桃作為日常膳食的補(bǔ)充，可搭配燕麥、酸奶等食物增加營養(yǎng)密度。核桃含油量較高，肥胖人群應(yīng)控制每日攝入量在20克以內(nèi)。選購時注意觀察外殼完整無霉變，開封后需密封冷藏保存。對堅果過敏者、膽結(jié)石患者及腹瀉發(fā)作期人群應(yīng)避免食用。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激等不適癥狀應(yīng)立即停用并漱口。