獼猴桃富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進消化、抗氧化等功效。其營養(yǎng)成分主要包括維生素C、維生素E、鉀、葉酸及植物活性物質(zhì)。

1、增強免疫力

獼猴桃的維生素C含量遠超柑橘類水果，每100克果肉含約62毫克維生素C，可滿足成人每日需求量的70%。維生素C能刺激白細胞活性，幫助機體對抗病原體入侵。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，對易感冒人群尤為有益。建議每日食用1-2個，避免空腹食用以減少胃腸刺激。

2、促進消化

獼猴桃含有豐富的膳食纖維和天然蛋白酶actinidin，能加速蛋白質(zhì)分解并改善腸道蠕動。研究表明連續(xù)4周每日食用兩個獼猴桃可使便秘人群排便頻率增加。胃腸功能較弱者可將果肉攪拌成泥狀食用，或與酸奶搭配以減輕黏膜刺激。

3、抗氧化作用

獼猴桃中的維生素E、多酚類物質(zhì)及葉綠素衍生物具有協(xié)同抗氧化效應，能清除自由基并減少氧化應激損傷。其抗氧化能力是蘋果的3倍，定期攝入有助于延緩皮膚老化，對紫外線引起的色素沉著也有改善作用。建議連皮食用綠色品種以獲取更多葉綠素。

4、調(diào)節(jié)血壓

每100克獼猴桃含約312毫克鉀，高鉀低鈉的特性有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。鉀離子通過擴張血管平滑肌降低外周阻力，對原發(fā)性高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但腎功能不全者需控制攝入量，避免血鉀過高引發(fā)心律失常。

5、營養(yǎng)密度高

除維生素外，獼猴桃還含有葉酸、鈣、鎂等微量營養(yǎng)素。一個中等大小的獼猴桃僅含42千卡熱量，卻提供超過11種必需營養(yǎng)素。孕期女性食用可補充葉酸預防胎兒神經(jīng)管缺陷，運動員則能通過其天然電解質(zhì)加速運動后恢復。

食用獼猴桃時建議選擇表皮茸毛完整、按壓稍有彈性的成熟果實，未熟果可常溫存放2-3天后食用。對獼猴桃過敏者可能出現(xiàn)口腔刺痛或皮疹，首次嘗試應少量測試。糖尿病患者需注意每日不超過1個，避免血糖波動。儲存時勿與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果同放，以免加速腐敗。搭配燕麥、堅果等食物可提高營養(yǎng)素吸收率。