長期不吃早餐可能引發(fā)胃腸功能紊亂、代謝異常、認(rèn)知功能下降等問題，主要危害包括低血糖反應(yīng)、膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加、肥胖概率上升、工作效率降低、心血管疾病隱患等。

1、低血糖反應(yīng)

經(jīng)過夜間空腹?fàn)顟B(tài)后，晨起血糖水平處于低谷。未及時(shí)進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，出現(xiàn)心慌、手抖、注意力渙散等癥狀。學(xué)生及體力勞動(dòng)者可能出現(xiàn)上課犯困、操作失誤等情況。建議通過全麥面包搭配牛奶等緩釋碳水組合改善。

2、膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

空腹?fàn)顟B(tài)下膽汁濃縮時(shí)間超過12小時(shí)，膽固醇易析出結(jié)晶。長期不吃早餐會(huì)使膽囊收縮頻率降低，膽汁淤積形成結(jié)石。超聲檢查可發(fā)現(xiàn)膽囊壁增厚或強(qiáng)回聲團(tuán)塊，伴有飯后右上腹隱痛。

3、代謝性肥胖

機(jī)體因長時(shí)間饑餓啟動(dòng)保護(hù)機(jī)制，午餐后更易大量吸收脂肪?；A(chǔ)代謝率下降同時(shí)，午餐過量進(jìn)食導(dǎo)致熱量堆積。腰圍體重指數(shù)增長較規(guī)律進(jìn)食者明顯，內(nèi)臟脂肪沉積風(fēng)險(xiǎn)增加。

4、認(rèn)知功能減退

大腦葡萄糖供應(yīng)不足影響神經(jīng)遞質(zhì)合成，長期可能損傷海馬體功能。表現(xiàn)為記憶力下降、邏輯思維能力減弱，青少年群體標(biāo)準(zhǔn)化測試分?jǐn)?shù)平均降低。適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果類食物有助于改善腦部供能。

5、心血管隱患

晨起血壓高峰時(shí)段缺乏食物緩沖，血液黏稠度增高易形成微小血栓。長期可能加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，心電圖顯示ST段改變概率較規(guī)律早餐人群上升。

建議建立固定早餐時(shí)間表，選擇高蛋白、復(fù)合碳水及膳食纖維組合，如燕麥粥配水煮蛋和蘋果。避免高糖糕點(diǎn)等單一碳水化合物，糖尿病患者需監(jiān)測晨起血糖。出現(xiàn)持續(xù)性頭暈、腹痛等癥狀時(shí)應(yīng)進(jìn)行肝膽超聲和糖耐量檢測。養(yǎng)成早餐習(xí)慣需循序漸進(jìn)，初期可從少量堅(jiān)果或酸奶開始適應(yīng)。