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柚子可以煮了吃,煮柚子有助于釋放營養(yǎng)成分,適合消化不良或胃寒人群,但高溫可能破壞部分維生素C。
煮柚子會軟化果肉纖維,促進類黃酮等活性物質(zhì)溶出,但維生素C在80℃以上易分解流失。
胃腸功能較弱者食用煮柚子可減輕果酸刺激,風(fēng)寒咳嗽時加入蜂蜜煮飲能緩解咽喉不適。
建議帶皮煮制增加風(fēng)味,水沸后小火慢煮15分鐘,可搭配梨或冰糖增強潤肺效果。
糖尿病患者需控制添加糖量,服用降壓藥期間應(yīng)避免大量食用柚子以免影響藥效。
新鮮柚子與煮制柚子可交替食用,保留完整營養(yǎng)的同時兼顧消化吸收,冬季溫?zé)崾秤酶选?/p>