權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
吃菠蘿對(duì)胃腸可能有刺激，主要與菠蘿中的菠蘿蛋白酶和有機(jī)酸有關(guān)。胃腸功能正常者適量食用通常無(wú)礙，但胃腸敏感或存在炎癥者可能出現(xiàn)不適。
菠蘿蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，可能刺激胃腸黏膜，空腹食用時(shí)更明顯。成熟菠蘿中該酶活性降低，用鹽水浸泡或加熱可進(jìn)一步減少刺激性。有機(jī)酸如檸檬酸會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，胃酸過(guò)多者可能出現(xiàn)反酸。菠蘿的高膳食纖維可能加速腸道蠕動(dòng)，腹瀉期間需謹(jǐn)慎。
胃腸潰瘍急性期、胃食管反流病發(fā)作時(shí)應(yīng)避免生食菠蘿。部分人群食用后出現(xiàn)舌麻、腹痛等過(guò)敏樣反應(yīng)，可能與菠蘿蛋白酶誘發(fā)組胺釋放有關(guān)。兒童及老年人胃腸屏障功能較弱，建議家長(zhǎng)控制單次食用量在100克內(nèi)，去皮后切成小塊更安全。
食用菠蘿后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉需暫停進(jìn)食。胃腸疾病患者可將菠蘿煮熟后少量食用，或選擇罐頭制品降低刺激性。日常建議搭配乳制品或主食緩沖酸性，避免與辛辣食物同食加重黏膜刺激。若既往有菠蘿過(guò)敏史或胃腸術(shù)后人群，應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。
.jpg)
